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美食之都香港的超平价小吃你又知道多少？

时间：2018-08-13 15:41:50 来源：特搜仙森作者：香港点击：

众所周知，香港是购物天堂，更是美食天堂。曾经作为殖民地的香港得到了西方文化的熏陶，美食方面自然也会受到影响，再结合香港本土人们的生活习惯、饮食口味，所创造出来的美食真的是多得数不清。

1、车仔面，一种廉价的特色面食，二十世纪五十年代香港居民生活水平不高，加上大批难民南下到香港找工作，贫穷的他们为了填饱肚子，只能吃廉价的酱油捞面。到后来，越来越多的街边小摊贩卖起了鱼蛋跟酱油捞面，经过改良的酱油捞面越来越受人们的欢迎，慢慢地有人叫这种面食叫车仔面。直至现如今，车仔面成为了便利商店的必有菜单，也解决了许多人对于速食的需求。

2、碗仔翅，廉价鱼翅羹，以粉丝代替鱼翅，以淀粉将汤煮到浓稠加入老抽、生抽使其上色，并可以按照自己的喜好加入麻油、胡椒粉等等佐料。碗仔翅与车仔面一样，都是为了满足穷苦人家的食欲。

3、龟苓膏，有很悠久的历史传统的一种药膳，以龟板和土茯苓为原材料熬制，凝结成膏状，最后加入蜂蜜或是炼乳，龟苓膏的的苦与蜂蜜、炼乳的甜相辅相助，放冰箱冷藏口味更佳。依照配料的不同，就有不同的功效，对于消化不良、令人开胃有神奇的功效。

4、鸡蛋仔，香港独有的传统街边小吃，调配好的汁液倒入蜂巢状的模板中间放到火上烤，待鸡蛋仔成型便可取出，新鲜热辣的鸡蛋仔入口外脆内软，蛋香十足，味道可口。为了满足人们对于鸡蛋仔的期望，它不断地被人创新，在鸡蛋仔上加雪糕，加水果，这些种种都为鸡蛋仔整添不一样的风味。

5、猪皮萝卜，猪皮与萝卜一起炖煮直至入味，软烂。这小吃的创作来源于嗱喳面，猪皮是嗱喳面的原材料之一，在二十世纪五十年代一毛钱就有一碗，深受贫困人们的欢迎，因此商家创作了猪皮萝卜这道小吃。

6、牛杂，是牛的各个内脏。在香港街头，你会见到很多的牛杂店，他们有的是剪到分部位串好一串串的，有些是一份份，你要他才剪开，每个部分都会有。一份牛杂加上辣椒酱、蒜蓉、海鲜酱等等，被煮得软糯的牛筋满满都是骨胶原，还有爽脆的牛百叶，煲着牛杂的汁是每一家店的秘方，也是他们受欢迎的重要原因。

7、菠萝油，新鲜出炉的菠萝包中间切开一刀，放入一片厚厚的牛油。每家茶餐厅都会有，和冰镇丝袜奶茶，简直是最棒下午茶搭配。

8、猪油渣面，猪油渣同面一起煮，煮法十分简单，猪油渣是猪油膏炸完猪油之后剩下的渣，上面残留着猪油的香气，吃这碗面的时候满嘴巴的香气久久不能散去。同样的猪油渣面也是贫穷时代的产物。

9、麦芽糖夹饼，顾名思义就是用两块饼干夹住麦芽糖，吃起来十分粘牙，是台湾流传到香港的街头小吃。最受小孩子的欢迎，大人都争相买回家哄小孩。

10、狗仔粉，一种形状像狗尾巴的面食，以热水开粘米粉，把其搓成条状，因为形状像狗尾巴因而称作狗仔粉，吃完很有饱腹感，解决了穷人家的吃的问题。

11、酸木瓜，非常普通的一样街头小吃，香港大多以白醋和白糖腌制，卖两天没有卖完也会丢掉，这样才能保持木瓜的鲜甜味。以同样的手段腌制的还有酸萝卜啊酸包菜啊酸青瓜等等很多延伸品种。酸酸甜甜十分开胃呢。

美食记-锦州

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