时间:2018-08-13 09:46:30 来源:小酒馆食谱作者:泥鳅点击:
2、青椒也洗净切丝待用。
3、锅中放适量油,油热后放入葱姜末稍炒,再倒入青椒煸炒2分钟这样;然后倒入待用的油豆腐翻炒。
材料:虾仁200g,玉米粒200公克,鸡蛋5颗,新鲜九层塔40g
调味料:盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,米酒1/2大匙,胡椒粉少许
3、将新鲜九层塔叶洗净;切碎备用。
5、锅内加入1大匙油,再放入作法3爆香,最后放入作法1的鲜虾及玉米粒快炒约2分钟至熟。
青椒炒肉丝
材料:
青椒1顆,豬肉絲半盒(120g),醬油3匙,白砂糖2小匙,蒜2瓣,料酒1.5匙,橄欖油一點點,香油1.5匙,十三香粉1小匙,澱粉1小匙
做法:
1、豬肉絲半盒加入料酒1.5匙、醬油1匙、十三香粉1小匙、澱粉1小匙和一點點香油,用手抓勻醃一下。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、青椒1顆去頭去籽切絲。
4、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)爆香。
5、加入步驟(1)翻炒,至肉8成熟加入步驟(3)翻炒,至料差不多都熟了加入醬油2匙和白砂糖2小匙翻炒均勻。
6、加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。
红烧泥鳅
食材:泥鳅、青红辣椒、姜,蒜。生抽,老抽,蚝油,白糖,鸡精。油,盐,香油。米酒
1.将买回的泥鳅放入清水里,放入姜片。每天换2次水,养2--3天。让其吐净泥浆。
2.泥鳅洗净,泥鳅倒入漏勺里控干水,锅置火上,把烧热,把泥鳅倒入锅内马上盖上锅盖。等听不到声音时打开锅盖。盛出泥鳅。将锅洗净,泥鳅倒入水中,加醋洗净泥鳅上的粘膜。控干水,待用。
4.锅置火上放油,油温4成热时放入泥鳅一面煸2--3分钟,放姜,蒜,等姜蒜煸出香味时,倒入醋,放盐,米酒,生抽,老抽,鸡精,白糖,盐,焖2分钟,出锅前,放青红辣椒,蚝油,香油。炒匀即可。
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