几款家常菜,做法简单超好吃,学会后生活品质不仅上升了一点点

时间:2018-08-13 09:46:31 来源:小酒馆食谱作者:香菇点击:

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萝卜煲

用料

干朝天椒;牛(牛腩或都可以);萝卜;葱;姜;八角;;料酒;云南昭通酱;生抽;老抽

做法

洗净切小块,放了锅中,加冷,点火。开后,捞出牛,沥干备用。

锅内烧,放入切好的葱段,姜片和生抽爆锅,同时倒入汆烫好的牛,大火煸炒,煸出香味之后,加至没过牛

烧开之后,撇去浮沫,之后将锅内的牛连同一起倒入高压锅内。

在高压锅内的中,放入八角,料酒,少许适量老抽,之后盖上高压锅对牛进行炖煮。

炖牛的同时,准备萝卜,将萝卜去皮,切成滚刀块儿,平铺在砂锅内。

熟烂之后,将牛适量倒入装有萝卜的砂锅内,加适量朝天椒及两勺云南邵通酱。

大火烧开之后,小火炖至萝卜熟烂,再加入适量及味精调味,关火出锅。

川味红烧鲢

用料

2;芹3-4根;大葱2根;生姜5-6片;椒10粒;蒜瓣15粒;泡姜1块;泡椒3-4根;料酒;;芡粉

做法

砍成块状

泡椒泡姜葱段芹洗净备用

豆瓣酱一大勺

大葱切成段泡椒泡姜剁碎大蒜剥好备用

加入料酒葱叶姜片码料30分钟,下锅前将葱叶挑出

锅放入

以后,放入椒粒炸香

倒入豆瓣酱、剁碎的泡椒泡姜及蒜瓣一直翻炒出香味

差不多这个样子就可以加

块和葱段倒入,开后中小火煮三分钟将捞起

勾入提前调好的芡,放入芹调味

将勾好芡的汁淋在烧好的块上!撒上生芹作为点缀!

豆腐末酿香菇

用料

干香菇10几朵;猪150克(3肥7);豆腐100克(半块);胡萝卜50克;料酒;淀粉

做法

将干香菇浸泡3个小时,完全泡软,再次清洗干净,挤干分,将香菇蒂用剪刀剪下

切成末,将胡萝卜切成末,将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末

末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中,加入5ML料酒,1克,用筷子搅拌2分钟

将做好的豆腐馅酿在香菇中,将香菇整齐的码在盘子中

将盘子放入蒸锅中,冷开始烧,开后再蒸10分钟即可出锅

出锅后将盘子中汁倒回锅中,勾上一层薄芡,然后将汁淋在做好的香菇上,这道就算是做好

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