天冷了,13道迷倒千万男人的家常菜,好媳妇必备!

时间:2018-08-13 09:31:01 来源:平湖恰客作者:翻炒点击:

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01

茄汁蘑菇

用料:

蘑菇、番茄酱、砂、生抽、

做法

1、蘑菇用浸泡5分钟,然后用冲洗干净

2、把蘑菇汆入,煮熟(2分钟)后捞出;

3、重新起一口锅倒入橄榄,烧五成后,加入番茄酱;

4、搅拌均匀后加入一勺半砂和一大勺生抽;

5、加入一匙的并搅拌均匀;

6、倒入汆熟的蘑菇翻炒均匀,大火收干卤汁即可。

02

凉拌嫩豆腐

用料:

豆腐、炸生、香、红椒、、生抽、陈、香、红、葱

做法

1、香洗净切末,红椒洗净切末,炸生去皮拍碎;

2、将嫩豆腐放在盘上待用;

3、把香末、椒末和炸生碎放入容器里,加入、生抽、陈、红、香搅拌匀,淋在嫩豆腐上,撒上香葱即可。

03

豆角小炖

用料:

猪后肘,土豆,豆角、、粉条、、鸡精、胡椒粉、、香、淀粉、葱、姜、蒜、八角、料酒、、香

做法

1、首先给上浆,将肘洗净,切二厘米见方的块;

2、放入盆中,加入适量,鸡精,胡椒粉,,五分之一左右的,用抓匀,腌制30分钟;

3、加入一个全液,抓匀后,继续腌15分钟左右;

4、加入适量淀粉,抓匀,然后加一点,抓匀后,封好保鲜膜,放冰箱里冷藏;

5、土豆切滚刀块,豆角洗净去蒂,掰成小段;

6、锅中入稍多,烧后,依次加入土豆、豆角过后捞出;

7、锅中留底,下处理好的,滑散,断生后捞出;

8、另起锅,加入一点,爆香葱姜蒜,八角,加入,料酒,翻炒一会后,加入足量的,大火烧开转小火炖15分钟左右,加入土豆、豆角和粉条,继续炖至熟;

9、调入,鸡精,香,香,出锅。

04

末萝卜干

用料:

末、萝卜干、红椒、青椒、蒜末、干紫苏、

做法

1、萝卜干用温泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用;

2、干紫苏用温泡发,红椒切成小丁;

3、锅放速倒入末翻炒(锅凉不粘锅);

4、加红椒、青椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后,再加入萝卜干,大约翻炒2-3分钟,中途可以略加

5、加调味,炒匀即可。

05

山珍豆腐

用料:

豆腐、香菇、大葱、姜、淀粉、植物、料酒、味精

做法

1、豆腐泡净,横切后再切成12小块;

2、香菇泡发,去蒂,切成四片,用冲净;

3、葱切成小段,淀粉兑

4、入锅烧豆腐投入炸至金色,捞起沥

5、锅中留少许,炒香葱、姜,倒入豆腐、香菇、火片;

6、再倒入高(高可略多,以盖住全部材料为准)及、酒、中火焖煮10分钟;

7、熟后加味精,用淀粉勾芡后即可盛盘。

06

酱烧

用料:

、葱段、姜丝、青椒丝、味极鲜柑橘

做法

1、剪去须尖嘴,挑去线洗净备用;

2、锅内加加入姜丝、葱段炒香后把扔进去煸炒;

3、五分熟后加入翻炒;

4、加入青椒丝,加入适量味极鲜,翻炒至出红

5、待颜色透亮后出锅,加入柑橘片摆盘即可。

07

凉拌茄子

用料:

茄子、蒜泥、红椒、生抽、、鸡精、香、香、冰块

做法

1、茄子用淡洗净,成长条状;

2、放在笼屉上蒸制,用筷子一扎能透了即可;

3、晾凉后隔碗用冰块拔凉;

5、调入、蒜泥、生抽、鸡精、香、香拌匀;

6、红椒切小圈备用;

7、将料汁淋在茄泥上,点缀椒圈即可。

08

冬瓜

用料:

冬瓜、葱、姜、红椒、、鸡精、

做法

1、冬瓜去皮去瓤切成1cm见方的小块,切葱、姜、红椒备用;

2、锅里加比炒稍微多的,烧后放入葱姜末爆香;

3、倒入冬瓜块翻炒片刻,改中小火翻炒2分钟;

4、加、鸡精、、红椒;

5、小火焖至冬瓜酥烂即可。

09

清蒸鲈

用料:

、葱丝、姜丝、红椒丝、、蒸

做法

1、鲈干净后加少许、葱丝、姜丝腌制15分钟,随后再冲洗干净,去腥味;

2、将鲈从尾部切开成蝴蝶状,再从背部切一刀铺在盘子里,并在身下铺上葱姜丝;

3、上锅蒸5-6分钟关火焖2分钟;

4、将盘子里的汁倒掉,浇上蒸,撒上葱丝、红椒丝,最后浇上即可。

10

蒜香芥兰

用料:

芥兰、蒜末、生抽、胡萝卜切片

做法

1、芥兰去掉老叶子,去老筋,洗净后焯摆盘;

2、锅里加,改小火,撒入蒜末以及2勺生抽后关火;

3、将汁浇在芥兰上,胡萝卜切片摆盘装饰即可。

11

凉拌丝腐竹

用料:

丝腐竹、芹、蒜末、、香、鸡精、葱丝

做法

1、丝腐竹用泡开后过凉,控干备用;

2、切好芹,加入蒜末、、香、鸡精、葱丝,拌均匀即可。

12

素炒牛肝菌

用料:

牛肝菌、青椒、蒜、西兰杆、

做法

1、干的牛肝菌先泡上几个小时,洗净泥沙,然后煮上15分钟,捞出控干

2、西兰杆、蒜切片,青椒切块;

3、锅里加后扔蒜片煸香,倒入青椒、西兰杆翻炒,再加入牛肝菌,继续翻炒大约3分钟以上,调味,出锅。

小贴士

1、干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟,一定不要加葱,容易中毒

2、新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟,炒糊的牛肝菌不能

3、为了保持新鲜牛肝菌的口感,可以事先过以后再炒。

13

红烧鸡块

用料:

3个、姜、2勺、5勺、香、小红椒、葱

做法

1、鸡洗净、切块;

2、锅里加入适量的香,倒入鸡块翻炒2分钟,至看不到色;

3、加入、姜片、葱继续翻炒均匀;

4、改小火,把小火椒段放在鸡块上面,焖10分钟,炒匀出锅。

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