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90后学生放学都要带几个回去 毛利超高 在家也可以做的甜品

时间：2018-08-13 09:15:42 来源：餐创大课堂作者：覆盆子点击：

覆盆子慕斯制作

此款覆盆子慕斯口味酸甜，搭配黄金海绵蛋糕做夹心，味道很有层次感。

原料 蛋黄90克，白砂糖100克，巧克力插件、吉利丁各30克，覆盆子果泥、打发的甜奶油各150克，打发的淡奶油375克，菲力牌奶油芝士250克，黄金海绵蛋糕坯200克，覆盆子淋面210克。

制作 1.吉利丁加80克水泡软，隔水化开即为吉利丁水。2.奶油芝士隔水搅至软。3.将蛋黄、砂糖隔水加热至呈稠糊即为蛋黄汁。4.将覆盆子果泥加热，倒入蛋黄汁、吉利丁水、软化好的奶油芝士搅匀即为覆盆子糊。5.将覆盆子糊加入打发的淡奶油、打发的甜奶油搅拌均匀即为覆盆子慕斯糊。6.模具底部垫一层黄金蛋糕坯，倒入一层覆盆子慕斯糊，重复两次后放入冰箱冷藏2小时取出，淋覆盆子淋面，冷藏1小时后取出，切成12×3厘米的长条形，挤打发的甜奶油，装饰巧克力即可。

覆盆子淋面 1.将吉利丁20克，加入50克水隔水化开，即为吉利丁水。2.覆盆子果泥200克煮开，冷却至60℃，加入吉利丁水搅匀，待温度降至35℃即可进行淋面。

黄金海绵蛋糕坯 将鸡蛋2个、蛋黄1个、白砂糖40克高速打发，慢慢加入蛋糕粉66克、色拉油16克、牛奶23克搅拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘上，抹平，入200℃的烤箱内烤制5分钟即可。

芒果西米布丁

旺销理由 此款芒果西米布丁制作简单，香浓的椰浆和牛奶加上QQ弹的西米，漂亮的芒果色，很吸引食客们。

原料 西米100克，椰浆、纯牛奶各160克，白砂糖20克，芒果泥150克，芒果丁200克。

制作 1.西米加清水500克泡10分钟，水烧开下入泡好的西米，煮至透明，取出过凉。2.把椰浆、纯牛奶、白砂糖煮至糖融化，冷却至50℃，加入西米、芒果泥搅匀即为布丁料。3.将布丁料倒入布丁杯，放入新鲜芒果丁即可。

自制“红糖发糕”，一碗面粉一碗水，蓬松暄软不沾牙，可别错过了

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