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农村大叔靠卤菜制作技术，卤豆干排队抢购，生意火爆来晚了买不到

时间：2018-08-13 01:07:39 来源：健康美食作者：关注点击：

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卤豆干

卤豆干的配方和制作方法

1、主料：豆腐500克

2、卤料：香叶3克、花椒5克、大料6克、陈皮3克、砂仁克、桂皮7克、丁香2克

3、调料：香油50克、老姜50克、葱20克、蒜30克、老汤300克、水500克、盐30克、料酒20克、干辣椒10克、香菇9克、姜30克、生抽100克、白糖30克、耗油10克、鸡精20克

4、方法：

（1）将豆腐干洗净切成3X5厘米的薄片，放入锅中焯水3分钟捞出备用

（2）炒锅内放入香油，下葱、姜、蒜、干红辣椒、香菇、白糖爆出香味

（3）倒入卤料和其它调料翻炒出香味，再适量的水，放入老卤水后再加入豆干

（4）盖上锅盖小火煮10分钟，晾凉后整齐放入容器里浇上卤汁浸泡60分钟以上入味

这样的卤汁菜品方法也可以卤制鸡翅、鸡爪、鸭脖、鸭肝、鸭掌等，

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