外酥里嫩脆皮菜,看一眼就忍不住流口水!

时间:2018-08-12 23:31:00 来源:多味豆作者:汤匙点击:

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脆皮,外皮酥脆香味浓郁,咬开后劲道爽滑,配上可口的酱汁,美味诱人。做起来却能轻松,大家不妨学学吧。

脆皮猪

原料:猪蹄1个、大蒜、面糠、姜、糯米粉1匙、椒1匙、红腐乳汁1匙、2匙、五香粉1匙、酒1

做法

1. 椒、姜块拍散煮开的,放入猪蹄开的时候加入1酒,煮5分钟去东西,捞出洗净去毛。

2. 加姜片炖20分种,加1.5炖10分钟,捞出。

3. 面糠加五香粉、半、1匙糯米粉,混合。

4. 猪蹄加1匙红乳汁、1步骤混合面糠,腌渍10分钟,腌渍好后沾一下,放入混合面糠中,晃动容器均匀裹好。

5. 入锅,炸外壳酥脆,二次复炸时把蒜子丢进入,稍微炸一下即可

脆皮豆腐

原料:豆腐,,番茄酱,生抽,,,淀粉,芝麻,葱

做法

1. 老豆腐用清洗净后,拭干分,切块,再次沥一下分,心急的筒子可以用厨房巾拭干分;

2. 取一个干净的小碗,调入适量、番茄酱、生抽、调料用量根据个人调整

3. 调入淀粉,搅拌均匀;

4. 锅置火上,倒入后,将豆腐放进锅里煎,不要轻易翻动豆腐

5. 一面煎后,翻面煎另一面;

6. 豆腐全部煎好后,盛出备用;

7. 锅里留底

8. 将煎好的豆腐,放进锅里;

9. 将调好的料汁,倒入锅里,翻炒均匀,大火收汁;

10. 大火收汁后,将豆腐盛出,撒芝麻、葱,即可食用

脆皮

原料:1条、面粉200克、番茄酱1勺、葱、姜、胡椒粉、、料酒、生抽、淀粉15克、100克、50克

做法

1. 、清按2:1:2的比例,调成汁;面粉、淀粉加调成糊。

2. 去鳞、鳃,净膛洗净,在鳃下1厘米处切一刀,在尾部再切一刀,把腥线抽出来。

3. 在的两面隔2.5厘米打刀,先立切1厘米深,再平切2厘米,放入生抽、、料酒、胡椒粉腌入味,淀粉、面粉调成的糊、均匀抹在腌好的上。

4. 烧至七成,提起尾,先将稍炸,再用勺舀淋在身上,待面糊凝固时再把放入锅内,下锅炸熟,取出。

5. 待至八成时,将复炸至,用勺舀淋在身上,炸至酥脆,出锅装盘。

6. 炒锅内留少许,放入葱、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁和番茄酱,加少许湿淀粉将汁收浓,起锅浇在身上即可。

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