时间:2018-08-12 19:16:13 来源:转悠于优美和健康之间作者:长武点击:
自电视剧《岁岁年年柿柿红》在央视播出以来,女主人公杨柿红每逢家里来了客人时多次在剧中说“下(煮)长面”。我想大家印象最深的,应该是小姑子长青的男朋友胡小军第一次来家里的时候吧!小伙子整整吃了四大碗。在这艰难的年代,吃的一家人是目瞪口呆,一家人都没吃饱,王长安放学回家后都没得饭吃。可是剧中的镜头始终没有给 ‘ 长面 ’ 一个特写。 可.....,这长面究竟是啥样的美食?
给 ‘ 长面 ’ 一个特写
长面,就是臊子面——长武的臊子面,在长武农村大家都喜欢这样叫它,那是因为这面条,不仅要有薄,劲,光,还必须长 ,再配上美味的臊子汤,那才是一碗完整的臊子面。
一碗完整的臊子面
”长面”在这个电视剧中展现的无处不在,在王长安和杨柿红三天回娘家时,杨母因怕女儿对她的所做怀恨在心,不会回来。也就没有做任何准备。当看见姑爷和女儿站在她面前时,杨母却是一阵惊喜,然惊喜中却带有一丝无奈,在这万般无奈之下,杨母也没有忘记给他们做一碗 长面。
杨母也没有忘记给他们做一碗 长面
另一个对比镜头的牛旺家,不但备了酒席,也有长面的存在,杨柿红一口气 吃了好几大碗。
一次吃好几大碗
在过去,长面还是长武农人对媳妇厨艺的一项考核!如果村里有人家娶了媳妇,村民们都会喊着叫着尝尝新媳妇的手艺,看看新媳妇擀的面怎么样。衡量的标准当然是,薄,劲,光,细,长,还有汤味美。
真挺长的
在当下用“做长面”来评价新媳妇厨艺,已经只能在老人嘴里听听笑话而已,也许你请,也很少有人去你家吃饭。但是,长面作为一种传统美食,吃长面在长武农村还是很盛行的,如果您到长武来,能吃上一碗地地道道的手工长面,将是主家对您最高的礼待。
一碗地地道道的手工长面
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