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爆炒香辣小鱿鱼

时间：2018-08-12 19:11:21 来源：玩美食光作者：鱿鱼点击：

爆炒小鱿鱼这道菜属于快手海鲜。对我来说，做海鲜尽量保持原味，不加过多的辅助材料，这样才不会失去海鲜原有的美味这道菜属于快手海鲜。今天就教大家一道鲜味十足还有嚼头的海鲜菜，开来学吧！

食材清单：

小鱿鱼、青椒、小毛葱、干红椒、姜蒜

调料：料酒、酱油、白糖

制作步骤：

STEP 1

小鱿鱼切条，青椒切丝、葱姜蒜切碎。

STEP 2

将水烧开至80度的水温，放入切好的鱿鱼丝，倒入适当的料酒，为了更好的去除鱿鱼的腥味。

STEP 3

锅烧热，倒入葵花籽油待油升温，放入切好的葱、姜、蒜和干辣椒炒爆出香味。

STEP 4

爆香锅后，锅中倒入炒好的鱿鱼丝，火候开大，快速翻炒鱿鱼丝。

STEP 5

锅中加入酱油、料酒、白糖调味，继续快速炒，料酒是去除海鲜腥味的好伴侣，记得一定要放的。

STEP 6

最后放入切好的青椒丝继续翻炒。

STEP 7

鲜美的鱿鱼丝完成，飘香四溢哦！

小贴士：

1、鱿鱼也可以选择大个头的，但是鱿鱼肉一定要切细丝。

2、鱿鱼焯水时间不易过长，1分钟足以。

3、喜欢吃辣的还可以放入点辣酱，根据个人的口味调节。

以前崇明小镇茶食店里的这个小吃，至今惦念它的甜！

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