外酥里嫩的锅塌豆腐，儿子吃上一口就停不下来了-儿童城

外酥里嫩的锅塌豆腐，儿子吃上一口就停不下来了

时间：2018-08-12 11:46:09 来源：蜀湘情缘作者：豆腐点击：

导读：[db:简介]

外酥里嫩的锅塌豆腐，做法特别的简单，儿子吃上一口就停不下来了！不知道大家喜不喜欢吃锅塌豆腐，我从小就非常的喜欢吃锅塌豆腐，其实豆腐的制作方法有非常多种，蒸的，炸的，煮的，煎的等等，但是我最喜欢吃的还是这个锅塌豆腐，而且这个锅塌豆腐营养价值非常的高，小时候奶奶就告诉我，让我多吃一些豆腐，说里面含有丰富的蛋白质，然后奶奶就经常给我做这个锅塌豆腐，但是没想到的是，从此我就爱上了这个锅塌豆腐，每天吵吵着想吃锅塌豆腐。

后来我慢慢长大以后，但是我对锅塌豆腐还是情有独钟，每次大老远闻到做锅塌豆腐的香味，我还是会忍不住流口水，奶奶总是嘲笑我，是个贪吃鬼，这么大了一点也没有变，但是我坚持了二三十年的这个爱好了，感觉自己也是挺不容易的，后来我又跟奶奶学习了制作这个锅塌豆腐的方法，其实这个锅塌豆腐的制作方法一点也不困难，那么现在我就把奶奶制作锅塌豆腐的秘方分享给大家

那么接下来我就给大家说一下，制作锅塌豆腐需要用到的食材，首先我们需要用到北豆腐，还有两个鸡蛋糖，小米椒等等，虾皮，蚝油，香油，鸡精等等，这些都是不可少的，首先我们先将姜切成丝，蒜我们将它切成片状，然后我们再把小米椒洗干净以后，切成碎末，然后我们将北豆腐反复冲洗几遍，在我们的北豆腐洗好之后切成两厘米左右的厚片，然后我们再把我们的鸡蛋打入一个容器里面，然后我们用筷子将我们的鸡蛋打散，接下来我们就可以煎制我们的豆腐了。

我们将我们的豆腐放进鸡蛋液里面滚一圈，等到我们的油温大概七成热的时候，然后我们就可以把我们裹好鸡液的豆腐放进去了，等到我们的豆腐，变成金黄色的时候，我们用筷子翻一个面，接着等到我们的豆腐两面都呈现金黄色的时候，我们就可以把我们的豆腐给捞出来了，然后我们在锅里面留有少量的油，开始爆香葱姜蒜，然后我们再往里面加入少量的小米椒和虾皮，等到他们都爆出香味之后，然后我们再往里面放入适量的生抽和耗油，再往里面加入适量的清水。

等到清水煮开之后，然后我们再开成小火，然后把我们刚刚煎好的豆腐给放进去，往里面撒入适量的食盐和糖，再加入少许的鸡精和香油，然后我们再把火开成大火，开始收汁，这让我们香气扑鼻的锅塌豆腐就算制作完成了，是不是很诱人呢？而且豆腐其实和鱼里面的蛋白质含量是一样的，而且豆腐里面的蛋白质，特别容易被人体所吸收，所以我们平常的时候要多吃一些豆类，尤其是豆腐，是非常好的一种食物，对外其实豆腐中没有胆固醇，对于人体的神经和血管都是非常有帮助的。