大虾的多种烹饪方法,跟着图文一起学吧

时间:2018-08-12 11:41:36 来源:厨房美食大餐作者:生粉点击:

导读:[db:简介]
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一:香

材料 :海若干,背脊开边。 干椒,椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡椒几个,泡姜一块也切片。

做法

1.锅内倒入,记得要多一些,比平曰炒同样份量的荤多一倍吧 大火烧,倒入

2.炒一会,放入干椒和椒,翻炒,让味和麻味都“压榨”出来;

3.出味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放);

4.姜蒜香味炒出后,加入适量适量,料酒少许。要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量。 然后起锅。

二:茄汁明

原料:明,青豆两勺,笋丝少许,生姜,葱,番茄酱,生粉、味精适量

做法

1、大明剪去须及长洗净沥干,笋、青豆洗净备用;

2、烧红锅,下,爆香姜及葱,放入明两面煎至金五层熟,加入料酒,,少许清加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘;

3、烧红锅下,笋丝及青豆翻炒加,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明边,便可食用

三:爆大

材料 :活大河:350克,:20克,葱段:2克,:15克,:25克,熟:500克,绍酒:15克

方法

1、 将剪去钳、须,洗净沥干

2、 炒锅下,旺火烧至九成,将入锅用勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待温回升到八成,再将倒;

入复炸10秒钟,使与壳脱开,用漏勺捞出;

3、 将锅内倒出,放入葱略煸,倒入烹入绍酒,加及少许,颠动炒锅烹入,出锅装盘即成。

注意

鲜活大应是大小均匀。用旺两次速炸,烹以调汁,使壳爆裂突起。

风味特点

爆大”成壳爆裂突起,艳红挺括,是壳红艳松脆,若即若离,入口一舔即脱,鲜嫩,加重带甜酸,风味独特。

四:蝴蝶

原料 :原只南美大、面粉、面渣、

做法

1.洗净去皮,劈开留尾的最后一节不去;

2.准备面粉、面渣、打匀备用;

3.按照--面粉--面渣的顺序

4.依次将裹好,锅内放 ,烧至6成 ,下锅炸熟即成。

五:泡爆河

主料 :河

辅料 :四川泡、青红尖椒、小萝卜。

调料、鸡精、、料酒、干椒。

烹制方法

1.将青红尖椒、小萝卜、泡分别切成丁,锅点火倒入,待后放入河炸酥捞出;

2.锅中留底,下干椒、泡、尖椒、萝卜大火煸炒,加入料酒、、鸡精、调味,放入河爆炒入味出锅即可。

特点

味浓,开胃

六:五彩豆腐仁球

材料:豆腐3盒、仁6两、浆6两、色绿色豌豆仁少许腌料:太粉3大匙、少许、葱姜2大匙调味料:太粉1大匙、胡椒粉少许。

做法

1.仁洗净拭干剁碎,与浆及腌料拌匀为馅;

2.豆腐切圆片沾太粉,在两片中间夹入馅料呈筒状,全部做好后备用;

3.用煎炸锅入,以中火加至中温后入豆腐炸定型,移至盘中用中大火蒸8分钟即可;

4.以、绿色豌豆仁烫熟后捞起,另起锅加入胡椒粉及太煮滚淋至盘上。

七:毛豆凤尾

原料 :毛豆、基围、红椒、椒、姜、

调料、太太乐鸡精、淀粉、色拉

做法

1、基围去壳、留尾、并将背破开。用、鸡精、淀粉、清给上浆,再下入温中焯一下,待用;

2、毛豆、红椒块、椒块一起用焯一下,捞起;

3、锅内留底,加姜片炒香,下入全部原料翻炒,调味后勾芡,即成。

八:沙拉龙

材料:熟冻龙1只、西生半粒、综合果罐1罐、色沙拉酱少许、卵少许。

做法

1、首先将龙自然解冻后去壳然后切斜片;

2、西生切丝泡过冷后沥干份,放在摆在盘子中央;

3、综合果罐打凯开后,沥干份再放到西生上方;

4、将切好的龙摆放果上方再挤上沙拉酱最后,在撒上卵即可;

九:鲜百合玉子

材料 :鲜百合1朵、荷兰豆2两、仁80克、玉子豆腐1条。

做法

1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉,用平底锅小火煎至两面金,备用;

2.仁先炒熟,放适量调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软;

3.其它材料一同放入拌匀, 下芡汁勾芡即可。

芡汁 :

1匙、生抽、各半匙、生粉2小匙、适量

十:冬瓜干贝鲜

材料 :冬瓜半块、四只、干贝若干、香一小搓。

做法

1.冬瓜切片;

2.葱姜爆锅;

3.加入冬瓜片煸炒;

4.加入清,再放入和干贝;

5.大火熬开后放香末,加调味

编后语:简单做法,还原餐馆的味道,美味真的是不容错过,养生,就从海鲜做起,还等什么呢,赶紧收藏了,想的时候就可以美味的大了!

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