时间：2018-08-12 11:41:37 来源：橘子做饭作者：山药点击：
150克 山药
120克 腊肉
各少许 青椒片、红椒片、蒜末、姜片
3 揭盖，捞出煮好的腊肉。
4 将腊肉切成片。
5 再将已去皮洗净的山药切片。
7 放入山药。
9 捞出山药。
11 再倒入腊肉炒匀。
12 倒入山药。
14 用水淀粉勾芡。
15 炒至入味。
16 盛盘即可。
山药炖牛腩
300克 熟牛腩
150克 山药
15克 红椒
各少许 葱段、姜片、蒜末
15克 豆瓣酱
3克 盐
2克 鸡粉
2毫升 老抽
7毫升 料酒
3 将熟牛腩切成小块。
4 将切好的食材装在盘中，待用。
5 用油起锅，下入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。
6 倒入切好的熟牛腩，翻炒匀。
7 放入少许豆瓣酱，淋上少许老抽、料酒，炒香炒透。
10 盖上锅盖，煮沸后用小火，炖煮约20分钟至食材熟软。
11 取下盖子，倒入红椒块，炒至断生。
13 用锅铲翻炒均匀。
14 将炖煮好的菜肴盛入盘中即成。
200克 山药
150克 牛肉
25克 彩椒
各少许 姜片、蒜末、葱白
4克 盐
3克 鸡粉
10毫升 生抽
1 把去皮洗净的山药切2厘米厚的块，再切成片。
2 洗净的彩椒切成小块。
3 洗净的牛肉切成片。
5 加5毫升的生抽和少许水淀粉，抓匀。
10 倒入腌渍好的牛肉，炒至转色。
11 淋入少许料酒，炒香。
13 再放入切好的彩椒，炒匀。
16 放入少许葱白。
17 把锅中食材炒至入味。
18 盛出装盘即可。
山药焖排骨
200克 山药
400克 排骨
各少许 姜片、蒜末、葱段
3克 盐
2克 鸡粉
4毫升 生抽
10克 豆瓣酱
1 将去皮洗净的山药切厚块，改切条，再切成丁。
2 洗好的排骨斩成块。
3 锅中加入500毫升的清水，大火烧开，倒入排骨，煮半分钟，去除血水。
4 将汆煮好的排骨捞出，备用。
5 炒锅烧热，倒入适量食用油，倒入蒜末、姜片、葱段，爆出香味。
6 倒入排骨，拌炒片刻。
7 淋入少许料酒，炒匀至散发出酒香味。
8 加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。
10 加入少许老抽，炒匀上色。
11 放入山药块，拌炒均匀。
12 盖上锅盖，小火焖煮20分钟，至锅中食材熟透入味。
14 .起锅，将锅中材料盛入碗中即可。
山药炒猪皮
100克 猪皮
150克 山药
20克 红椒
5克 盐
2克 鸡粉
2毫升 老抽
5毫升 料酒
2 盖上锅盖，煮约15分钟至食材熟透。
3 揭开盖，捞出煮好的猪皮，放在盘中待凉。
4 把去皮洗净的山药切开，斜切成段，改成薄片。
6 取来放凉的猪皮，切成段，再改切成丝。
8 倒入山药片，拌匀，煮约2分钟至断生。
9 捞出焯煮好的山药片。
10 盛放在盘中，凉凉，待用。
11 用油起锅，倒入猪皮丝，炒香。
12 淋上少许老抽、料酒，炒匀上色。
14 注入少许清水。
16 倒上水淀粉，
17 用锅铲翻炒均匀。
18 盛出炒制好的菜肴即可。
1个 皮蛋
200克 山药
20克 红椒
各少许 姜片、蒜末、葱段
5克 盐
2克 鸡粉
各4毫升 料酒、生抽
1 将去皮洗净的山药斜刀切段，改切成片。
3 皮蛋剥去壳，切成瓣，备用。
7 另起锅，注入适量食用油，烧热，倒入姜片、蒜末、红椒片，炒香。
8 倒入山药片，翻炒均匀。
9 淋入少许料酒，炒香。
10 倒入皮蛋，拌炒均匀。
12 再淋入少许生抽。
13 炒匀，至锅中食材入味。
14 起锅，盛出装盘即成。
泡五香山药
300克 山药
各少许 八角、香叶、花椒
10毫升 生抽
5克 盐
1 将去皮洗净的山药切1厘米厚片，切成条，备用。
4 放入八角、香叶、花椒，拌匀。
5 倒入250毫升矿泉水，拌匀。
7 加盖密封，置于阴凉干燥处浸泡2天。（适合温度18~20℃）
8 泡菜制成，取出装入盘中即可。
家常山药
200克 山药
各20克 青椒、红椒
各少许 蒜叶、蒜梗、蒜末
3克 盐
10毫升 水淀粉
2克 味精
1 把去皮洗净的山药切成片。
2 洗净的青椒、红椒均切成片。
5 倒入山药拌匀，煮约半分钟至熟。
6 将煮好的山药捞出。
8 加少许老抽上色。
9 加蒜苗梗、青椒、红椒炒匀。
10 加少许生抽炒匀。
11 倒入山药。
13 翻炒至入味。
14 入蒜苗叶炒匀。
16 盛入盘中即可。
橙汁山药
150克 山药
50克 橙汁
各少许 蒜末、青椒片、红椒片
3克 盐
1 把去皮洗净的山药切成丁。
3 倒入山药，煮约1分钟至熟。
4 将煮好的山药捞出。
5 用油起锅，倒入蒜末、青椒片、红椒片炒香。
6 倒入山药炒匀。
7 倒入橙汁。
9 翻炒至入味。
10 加水淀粉勾芡。
11 再加入少许熟油炒匀。
12 盛入盘中即可。
250克
15克
蓝莓酱
20克
1 将洗净的山药去皮。
2 把去皮的山药装入盘中。
3 将装有山药的盘子放入烧开的蒸锅中。
4 加盖，用中火蒸15分钟至熟。
5 揭盖，把山药取出，凉凉。
6 把山药切成1厘米长的段，装盘备用。
9 用锅勺搅拌匀，制成蓝莓味汁。10 把蓝莓汁浇在山药块上即可。
用料
青鱼中段500克
山药200克
郫县豆瓣酱少许
黄豆酱少许
老抽少许
蚝油少许
料酒少许
油少许
葱姜少许
青大蒜少许
十三香少许
4.加入适量清水，快要没过鱼身即可！加入山药，然后加2勺老抽，2勺蚝油，一点点郫县豆瓣酱，一点点黄豆酱，2勺白糖，少许十三香
5.盖盖子大火炖10分钟，然后开盖子收汁，起锅前，加一把青大蒜就OK啦~
用料
排骨300克
山药1根
蒜3瓣
姜4片
生抽适量
百香果2只
干辣椒少许
1.冷水下排骨，把水烧开，5分钟后把排骨捞起来用温水洗净沥干备用
3.热锅冷油爆香姜、蒜、干辣椒，然后下排骨，翻炒至排骨两面有点焦黄，加入适量的生抽、盐，继续翻炒。
4.放入切好的山药，加入没过食材的水，盖上盖子中小火焖煮大概20分钟。待汤汁有点浓稠时加入百香果汁翻拌均匀，然后根据个人口味加入适量的白砂糖进行调味就可以出锅了。
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