时间:2018-08-12 11:41:35 来源:厨房美食大餐作者:电饭锅点击:
身在21世纪,不会用电饭锅的吃货都是耍流氓的伪美食主义者!!其实嘛,电饭锅是万能滴~做菜、煲粥、做汤、做蛋糕。。样样能行,操作简单,做出来的美食更是好吃的不得了。还不会的一起来学吧!!
原料:400g板栗、500g带皮五花肉、适量冰糖、适量葱姜蒜、适量盐、1片桂皮、1个八角、3片香叶、15g色拉油、适量料酒
1)备好葱姜蒜,桂皮八角香叶,姜蒜;
2)新鲜板栗400克。
5)锅内放冰糖熬糖色;冷油中放入冰糖适量,然后开小火,用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
7)锅内倒入料酒翻炒;
8)加姜蒜,香料炒香;
9)五花肉和板栗倒入电饭锅中,倒入开水没过肉和板栗,开煮饭档炖至熟烂即可!上盘时撒上葱段。
剥板栗的方法: 先将板栗用网格篮子装着放在通风的地方晾两三天,之后你会发现,板栗水份挥发一些后会板栗肉会回缩一点,板栗壳也变干变脆, 再用刀在侧面刮开一条缝,用手一挤压,板栗壳裂开,就好剥了。
原料:250g大米、150g腊肠、6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油
1)香菇洗净,摘去根蒂备用,
2)腊肠放锅里蒸一下,拿出来切片或者切块都可以
3)胡萝卜去皮,切小块,姜切丝
4)锅里放一点点油,不需要太多,润下锅就可以,姜丝下锅爆香,下腊肠翻炒几下
5)下入香菇和胡萝卜翻炒
6)加入适量生抽,加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味
7)将事先浸泡半小时的大米,放进电饭煲里煮饭,在水里滴几滴香油,做出的饭特别香
8)焖米饭
9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候,把炒好的料倒进去,盖上盖子继续煮
10)直到煮饭键弹起后,继续保温15分钟,用铲子将菜饭搅拌均匀即可(爱吃锅巴饭的可以在煮饭键弹起后再按下,再煮一段时间,底部会形成一层锅巴)
里面的菜可以换成任何您喜欢的,可以是油菜,可以是牛肉,还可以打个鸡蛋,反正怎么做都好吃,又方便又美味
电饭锅版香卤凤爪
原料:400g凤爪、150g鸡翅尖、1片鲜柠檬叶、2片姜片、1片鲜黄皮叶、20g白糖、20ml生抽、10ml花生油、2g盐
1)锅内烧开水,放入鸡爪,翅尖焯水。捞起用凉水冲洗大约2分钟。锅烧热,下白糖。化开后入鸡爪、翅尖上糖色。
3)转放入电饭锅内。卤8-10分钟就可以了。如果要吃软烂点的,就加到15-20分钟。
4)8分钟后停电开盖。卤得刚刚好呢,还有少许汁。
用上新鲜的黄皮叶和柠檬叶去腥,卤好的凤爪里带有淡淡的清香味。
原料:4只鸡腿、50克糖、150克生抽、2克盐、100克黄酒、50克蚝油、葱姜适量、黑胡椒粉适量
1)鸡腿洗净(翅膀也是可以如法炮制地),加入所有调料腌制6个小时左右,可以用手给鸡腿按摩,让调料更入味。
2)腌好后,把腿和料汁一起倒入电饭锅里皮冲下挨着锅底,盖上盖子,用蒸煮档加工。
3)中途可以打开查看下,腿皮已经煎得金黄了可以翻面继续加工。视自己电饭锅的功率而定,我家的大概半小时左右就熟了。可以再把皮冲下煎一下,就可以吃了。
1)先将牛奶加热到80度左右,这样做原理是这样可以让乳清蛋白变性,使得凝乳块更加结实,不容易破碎,析出的乳清也很少。
2)然后放凉到四十多度,这个温度是适合发酵的温度。加入一半的酸奶,大概是90-100g的样子,搅拌均匀。
4)将2中的牛奶倒入小奶瓶中,500ml的牛奶+100g左右的酸奶能做六瓶,我喜欢用这种小容器分隔开,之前用一个大的容器做的,就是吃起来不方便。
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