毛血旺是用猪血还是鸭血?原来好多人都做错了,难怪不好吃还黏牙

时间:2018-06-28 15:01:16 来源:行云流水一股清流作者:猪血点击:

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说到毛旺作为南方人应该都不陌生吧,它可是重庆市的一道特色上去口味偏麻味,并且汁红亮,麻鲜香,味浓味厚,上一口真的是非常满足,要是没过这道朋友们可以尝试下哦,其实它的做法非常简单,主要是以煮为主,好的关键还是在于食材

可能很多人都知道毛旺里面会放毛肚和其他食材,但里面到底是放什么就不清楚了,其实这道刚开始做出来的时候,是一位是店的老板娘偶然间发现的,家里因为是卖的,所以会有很多剩下的零碎类,为了防止浪费,老板娘就把所有食材全部放到锅中炖煮,后面有次加入进去猪之后,发现不仅猪鲜嫩,味道也更加鲜美了。

但随着人们对毛旺的不断改良和创新发现相比于猪来说,鸭更加适合上去不仅嫩滑爽口还不,要记住咱们在购买的时候一定要看清楚哦,不要买到假的鸭,假的鸭掰开以后里面有蜂窝状气孔,这都是添加了淀粉和化学制作而成的,一般这样的鸭非常有韧,可以拉伸,真鸭比较脆。

旺的做法:将鸭买回来后切成条状,接着在锅中加入适量食用,下入一些自己喜欢炒熟后放到碗中当做低,然后在锅中把准备好的毛肚,鸭,火肠,猪肚和干椒翻炒出香味,加入清烧开,最后放入准备好的牛,味精,鸡精起锅倒入碗中即可,是不是特别简单呢,你自己有尝试过在家制作旺?

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