极具人气的家常菜,零失败概率!

时间:2018-08-12 09:36:01 来源:私厨琳琳作者:倒入点击:

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拌杂蔬】

用料:熟牛 150克、香芹 2棵、洋葱 半个、胡萝卜 半根、红椒 半个、椒粉 一匙、植物、生抽、 适量、香 适量

做法

熟牛成细丝;

各种洗净,控干,切成和牛丝差不多的细丝;

混合;

撒上椒粉;

用勺子烧滚;趁浇在椒粉上;

添加生抽、和香拌匀即可;

【芦笋培根炒树菇】

用料:芦笋、培根、新鲜树菇、大蒜、胡椒碎、

做法

准备食材

芦笋刮去根部老皮,切成寸段;

锅中焯半分钟后,捞出沥干备用;

培根切成小片;

树菇浸洗干净后,摘去根部,用掰成小段;

一粒大蒜切片。锅烧,小火煸香蒜片;

倒入培根片,用中火煎至培根边缘焦收缩逼出份(要有耐心,约三到五分钟左右);

倒入新鲜的树菇段翻炒两分钟左右,至树菇吸收锅中的份;

倒入焯好的芦笋,翻炒半分钟,撒些胡椒碎即可出锅;

【回锅豆腐

用料:豆腐 两块、 3两、郫县豆瓣酱 2大勺、香葱 两棵、豆豉 20粒、生抽 少许、 少许、少许、 少许、姜 少许;

做法

豆腐切片,上平底锅煎至两片微装起备用;

锅倒入少许,舀入两勺豆瓣酱,炒出红,然后倒入葱,姜片,豆豉,炒香后倒入切碎的猪翻炒;

往锅里倒入少许生抽上色提香,翻炒片刻,倒入煎好的豆腐,,不要用锅铲翻,直接抛锅,这样豆腐容易破;

调入少许,加入香葱段再次抛锅让豆腐均匀入味即可;

【金针酸肥牛】

用料:主料:肥牛 200克、金针菇 150克、野山椒 6-8个、大蒜 5瓣、生姜 3片、杭椒 1根、小米椒 3根;

辅料:海南灯笼椒酱 3大匙、胡椒粉 1匙、料酒 1/2匙、陈 1/2匙、 1匙、食用 适量

做法

主要材料备齐;

姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末,金针菇剪去根部开备用;

肥牛下冷锅煮开,撇去浮末捞出沥干备用;

金针菇下锅煮两分钟捞出,铺在碗底备用;

锅中加入适量,爆香姜蒜末、野山椒末,接着放3大匙灯笼椒酱炒香;

锅中倒入足量的,料酒、陈胡椒粉调匀煮开,接着放入焯好的肥牛煮1分钟;

小米椒末,杭椒末调匀;

出锅前调味,大火煮沸40秒左右关火,盛入铺好金针菇的碗中即可。

【凉拌紫甘蓝】

用料:蒜末、、生抽椒、

做法

紫甘蓝洗净;

将蒜末、准备好;

将生抽、放入调料碗中,烧开浇入调料碗中。

将紫甘蓝切丝,将调制好的料汁浇在紫甘蓝中拌匀即可。

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