时间:2018-08-12 01:10:58 来源:霍秉亮作者:木桶点击:
鱼你也许吃过很多种,但超级木桶鱼你试过吗?鹅卵石+鲜鱼的组合:用鹅卵石来煮鱼,用木桶做“桑拿”,最近在抖音非常火爆,废话不多说,直接上图:
木桶沸腾鱼
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而做这道菜的神器就是:鹅卵石!石头可不是随便捡来的,全部遵照传统,从四川雅安搭飞机来。6斤 5分钟 230℃,足足6斤重的鹅卵石倒进油锅,然后开始发送内功,5分钟之后鹅卵石的温度已经高达230℃,再运功把鹅卵石送到木桶里,然后在鹅卵石上面铺满辣椒。
慢火熬煮3小时,鱼汤是用鱼骨、猪骨、老母鸡以及各种中药材慢火熬制3小时以上。一招凌波微步将鱼汤倒入锅中。最重要的鹅卵石和鱼汤都准备好了,现在就只差上桌开SHOW了。见证奇迹的时刻:把豆腐和鲜鱼片倒在鹅卵石上缠绵,瞬间就发出滋滋的声音,口水也因为飘散的鱼香味不停的流下来。
木桶沸腾鱼
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过程就像变魔术,明明没有火,汤汁却在木桶中沸腾,场面不要太火爆!味道不要太鲜美!
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