时间：2018-08-11 23:55:57 来源：介是天津事儿作者：仁果点击：
大家都知道，我每次出去为大家找好吃的的时候，都会带着我的小麻豆大仁果。
她为什么会叫大仁果呢？那是因为当时取名的时候，我们在考虑天津人到底喜欢什么？无疑的，大仁果成功入围。
要说天津人对大仁果的喜爱，那可是数不胜数。
一捧花生的浓香
不管是炒熟或是炸熟的花生都带着特殊的醇香，一咬嘎嘣脆，让人欲罢不能。煮花生带壳和不带壳，也是两种完全不同的美味，可以说花生是相当多变的美食了。
它是最接地气的美味，因此讴歌的人也众多，就像是许地山先生的《落花生》。它有一种魔咒，让人一吃就停不了口。
这花生的香味全部来自其中包含的油脂，然而榨成花生油之后，身价陡然倍增。
那是无数花生的精髓经过反复的揉搓才获得的美味，人们以吃花生油为一种享受生活的标志，这是最平民级的奢侈。
天津和花生的不解之缘
天津人说的“大仁果”可是对花生的爱称，但却不是它全部的名字，花生在天津这里，因为烹饪方法不同，名称也不尽相同。
在天津，只有带着皮炒的才叫大仁果，而其他的，都叫大果仁。
天津人一年四季，都离不开果仁。
春节，人们都会习惯性的买上点儿大仁果，作为必备干果，年夜饭，尤其有那炸的烹的，还有这包饺子和馅，都离不开花生油。
人们抓上一把大仁果，喝杯茶，说说这一年各自的过往，其乐融融。
夏天，人们泡上一把果仁，再配上各式各样的新鲜蔬菜，就能拌上满满一大盘子的素什锦，脆脆生生花花绿绿，从视觉上就让人耳目一新，口味更是清爽，苦夏什么的，在素什锦的面前，根本就不存在的。
又或是路边的马沙，必须来盘花毛一体做前奏才能酣畅淋漓。
秋天，炸一盘子大果仁，喝点小酒，最好是白酒，那香味溢满整个口腔，从嗓子眼儿到五脏六腑，简直是通体舒泰。
冬天，炖肉的时候带上一块肉皮，炖到软糯弹牙微微起胶质，然后将晾凉的肉皮切成小块，配上切丁的土豆、香干、胡萝卜、黄豆，最后一把煮好的大果仁，再蒯上一大勺肉汤子在锅里咕嘟，直到土豆绵软，这一锅浓香的腊豆是属于冬天最独到的美味。
有的家里面喜欢切上几刀白菜的，那瞬间就变成了最下饭的一道菜，荤的素的脆的面的一锅全囊括，再浇上点儿炖肉汤，呵！这美得啊，连北都找不到了。
花生之于天津人到底是种怎样的存在呢？这么说吧，这东西你若是不吃也便不吃了，但若是吃上这么一回，就变成了一种瘾，终生戒不掉。
编辑：拿拿龙
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