时间:2018-05-14 00:04:20 来源:美食美客小厨房作者:小龙虾点击:
这个季节,没有什么比小龙虾和啤酒更配了。香辣小龙虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾,甚至简称麻小。香辣小龙虾主要材料有小龙虾、辣椒等,是湖南省著名传统小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。这才是香辣小龙虾最正宗做法,香辣过瘾超美味,5斤都不够吃!
用料
小龙虾2斤 姜8片 蚝油1勺 小米椒5个 黄瓜1根 青椒1只 洋葱半个 调料.大料若干 啤酒/料酒1瓶/包
把小龙虾用牙刷清洗干净,去虾线。然后第一步:就是准备这些,葱姜蒜切段,花椒若干,洋葱若干。
然后就拿一个小碗,依次加入两勺盐,两勺糖,酱油小勺调色用,米醋一勺,料酒两勺。有胡椒粉也可以加一些,然后搅拌均匀备用。
起油锅多放些油,小火,加入花椒,姜片,洋葱,大蒜子,小火,一定记得小火慢慢翻,出香味了然后加入龙虾翻炒。
翻炒3分钟左右,虾壳基本都有红色了,喷入小半碗料酒。继续翻炒开始有香味扑鼻,这个时候就可以开始倒入之前的那碗调料汁了。
翻炒片刻,把剩余的大半包料酒全部加入,盖上盖子中国煮8分钟左右。这个时候可以试一下汤汁味道怎么样再适当调节一下咸淡。
这个时候汤汁已经差不多没了,再把切好的黄瓜块和青椒片加入,翻炒一两分钟,再撒点香菜或者葱就大功告成了。
小贴士:
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!
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