当前位置：首页 > 生活 > 食谱

这个像是扁面包的披萨，不完美也许正是它完美的所在

时间：2018-08-11 21:49:44 来源：Tmagazine作者：披萨点击：

秋分已至，但关于夏天的记忆还在停留在脑海中。「一顿美餐」（One Good Meal）邀请了艺术家 Kris Moran 来分享她的私简易夏日披萨 —— 一道看似不完美却十分惊艳的佳肴。

谈到 Kris Moran，我们都知道她帮助 Wes Anderson 实现了他脑海中细致精美的电影世界。除此之外，Moran 更是一位好「厨师」—— 她知道如何备出一次完美的即兴晚餐。

Kris Moran 在 Brooklyn 的家中

其实她是一名画家，这位 53 岁的艺术家 Kris Moran 最出名的却是作为电影的布景师，如与 Todd Haynes、Wes Anderson 合作等。她的作品因其中鲜艳和令人惊讶的色彩的并存而闻名。

今年早些时候，当纽约厨师 Floyd Cardoz 想要重启他的 SoHo 餐厅（Paowalla）时，他邀请到了 Moran 来设计 —— 完全基于她为 Anderson 的电影「穿越大吉岭」中的所做的设计。最终呈现出的是一个孟买面包吧（Bombay Bread Bar）—— 一个相当「缤纷」的地方，一只巨大的老虎活生生地绘在墙上，而将燃木烤炉叠在一起当做是某种动物的嘴。

因此，当她烹饪时，多从视觉上去思考如何搭配食材这一点并不奇怪。她最喜欢的招待友人的佳肴是道素食披萨 —— 用柠檬片代替了意大利辣香肠，放上松子是为了口感，而芝麻菜是为了让色彩更斑斓。「关于为何爱做披萨，可能颜色是太美了吧，」她说。当柠檬烤成金黄色，与绿色蔬菜形成鲜明对比，简直就是「70 年代的调色板」。而她所用的面团，就是在 Trader Joe 售价为 1.19 美元的半成品。「你只需将它从包装中取出并将其轻推而出即可，」她说。「如果你不擅长烹饪，我意思是会使饼皮变薄些或使其平整，现在看来就无所谓了。」

用柠檬片取代意大利辣香肠

这道菜相当简单，可以作为她在 Brooklyn 的联排别墅度过一个星期的晚餐。但她更喜欢在位于 Asbury Park（N.J.）的海滨别墅的门廊上，将这道披萨与黎巴嫩卷心菜沙拉一起享用。「我喜欢在朋友来的时候做这道菜，因为这对人们来说是一个惊喜，」她说。「而且他们也非常喜欢它，这真是令人惊讶。」

原材料准备

∙ 一袋 Trader Joe 的披萨面团（或其他牌子的半成品面团）

∙ ¼ 杯橄榄油

∙ 犹太洁食片状盐（提味用）

∙ 新鲜的马苏里拉奶酪（提味用）

∙ 切碎的大蒜（提味用）

∙ ¼ 杯松子

∙ 2 个柠檬，切成薄片

∙ 磨碎的 Grana Padano 奶酪（提味用）

∙ 芝麻菜（提味用）

∙ 红辣椒片和新鲜的碎黑胡椒，调味

原材料组合，这是种色彩研究

夏日柠檬披萨的做法

1. 将烤箱预热至 210°C 左右。接着出披萨面团袋（一个手掌大小的量即可，以获得更薄的饼皮）；

2. 手上撒些面粉，将面团放在烤盘上，然后用橄榄油涂抹其边缘。加盐；

3. 将马苏里奶酪球撕成碎条儿，然后用撒在饼皮上，大约覆盖 80％ 即可；

4. 在饼皮上撒上切碎的大蒜、松子，接着用柠檬片覆盖上去。再撒上磨碎的 Grana Padano 奶酪；

5. 放入烤箱，直到奶酪融化并冒泡（10 到 18 分钟，取决于烤箱火力大小）。接着直到顶部略微变褐色（约 90 秒）；

6. 从烤箱中取出，立即用芝麻菜包裹；

7. 最后配以红辣椒片和黑胡椒末即可。

如果这道菜看起来更像一个扁面包而不是披萨，那就对了 —— 不完美正是使它完美的原因

One Good Meal 将作为一个不定期栏目，向诸位传递丰富、多样，以及易操作的食谱。这一次我们把这款清爽的夏日披萨推荐给你，同时，希望你也能写下独家的夏日美食回忆，与我们分享。

-

撰文：Nick Marino

摄影：Paul Quitoriano

吃火锅最“不划算”的5种配菜，半价也吃不回本，网友：没爱了！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章