包子铺学到蒸包子技巧，新手一看就会，白净饱满，不塌陷！-儿童城

包子铺学到蒸包子技巧，新手一看就会，白净饱满，不塌陷！

时间：2018-08-11 19:41:34 来源：小霞就爱美食作者：包子点击：

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真正的吃货敢于直面粗壮的大腿，敢于挑战隆起的小腹。瘦子吃给胖子看，是一件很残酷的事儿；胖子吃给瘦子看，是一件很拉风的事儿。吃货不但会吃，很多人也对美食的做法也很有研究，不同的做法做出来的味道是不一样的，有时候仅仅是一种调料，做出来的味道就会差很多，包子馅多皮薄，但是说起包子馅料，那可是丰富多样，有香菇包、榨菜包、猪肉包、粉丝包等等，所以包子一直都是我最钟爱的早点，今天小编要给大家分享的是厨房技巧，希望对大家有帮助哦！在包子铺学到蒸包子技巧，新手一看机会，白净饱满，不塌陷。

很多人做包子经常失败，蒸出来的包子不发，咬起来很硬，更本无法下咽。这都是面没有发好的缘故，发面就是让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程，包子铺的老板告诉我，其实这里面可是有讲究的，之前我就是用错了水，结果蒸出来的包子不松软，而且很容易粘锅，他教了我一招，按照他的方法蒸出来的包子又香又软，真的很实用呢，包子包好之后不要急着上锅，一定要醒面，给包子盖上一块干爽的棉布笼屉布防止干燥，来醒面。

老板说，要想蒸出好吃的包子，关键是蒸的步骤不能错。每次蒸包子如果都是冷水上锅，肯定会影响包子的口感，蒸出来的包子不会鼓起来，还有点塌陷的感觉。有许多人认为用冷水上锅非常筋道，其实错了，正确的方法是用热水上锅，而且注意要用烧开的热水，所以大部分包子不好吃，都是在做包子的时候温度搞错了。

和面的时候可以加一点玉米油，因为倒入玉米油手就不会粘了，否则的话面团会被揉的太干，蒸出来的包子会比较的硬。可以加一碗30度左右的温水和少许糖、盐在里面，再放入一勺酵母，和面粉一起搅拌均匀。然后放在30度左右的地方发酵20分钟，发面后用手指按下一个洞，在中间加入少量干粉调整手感，上锅蒸的时候，可以在蒸笼布上刷一层油，这样可以防止包子皮黏在蒸笼布上，防止出现破皮的情况，然后把包子胚挨个放入蒸笼屉中，每个包子之间要留2指宽的空隙，以免包子胀发后挤在一起。

最后一点就是，蒸熟的包子不要立即开锅，等5分钟再打开，这样蒸出来的包子不容易塌陷，不知道看了这么多，您学会了吗？美食在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，不喜欢也不能说它不是，因为别人可能喜欢。