相信很多朋友都吃过爆浆鸡排，那么他是怎么制作而成得呢？-儿童城

相信很多朋友都吃过爆浆鸡排，那么他是怎么制作而成得呢？

时间：2018-08-11 16:06:09 来源：天天预计可好作者：鸡胸点击：

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相信很多朋友都吃过爆浆鸡排，那么他是怎么制作而成得呢？

摘要：相信很多朋友们都吃过第一家的鸡排。而且他家一块鸡排非常的有特色，就是爆浆鸡排。不仅有甘梅味儿的，还可以有咖喱味儿的。咬上一口不仅香脆而酥软还有芝士的味道，那么我们怎么自己在家里制作爆浆鸡排呢？想吃的朋友们可以自己动手试一试，今天小编为大家分享的爆浆鸡排。

制作方法及流程

首先在食材的准备上要制备一些芝士片，鸡胸脯肉，鸡蛋，淀粉，面包糠和一些黑胡椒粉。在调料上我们还需要准备一些生姜，大蒜，盐，料酒，蚝油和植物油。首先鸡胸肉清洗干净以后放在碗中备用。准备三个碗或者是三个盘子，分别装上一些面包糠，淀粉和打好的鸡蛋液，放在碗中备用。

然后将生姜和大蒜都切成蒜蓉状备用。将鸡胸肉用清水冲洗干净以后，我们把它改刀，切成大一点的厚厚的肉片。然后用刀背或者是肉锤将鸡胸脯肉反复的敲一敲。这样做的原因是因为可以让肉更加的松软一些，而且炸起来也容易熟，我们将锤敲好的鸡胸脯肉放在碗中腌制。

腌制时放入一些料酒，盐，黑胡椒和一些耗油还可以放一些生姜蒜蓉，把他均匀的搅拌好以后，将鸡胸脯肉腌制起来。可以放一些保鲜膜放到冰箱里冷藏30分钟，然后它的入味口感更好。然后我们将鸡胸脯腌制好以后。将腌制好的鸡胸肉取出一片放在菜板上。

然后将准备好的芝士片放在鸡肉上。再叠加一层鸡肉。将芝士片均匀地夹在两片肉之间。随后我们将他两片肉捏得紧一点。然后粘上一层淀粉，淀粉一定要沾裹得均匀，再沾裹一层鸡蛋液。随后再放入面包糠当中，翻滚均匀。这时候我们把已经裹好淀粉鸡蛋液面包糠的鸡胸脯肉放在油锅中进行油炸。

首先我们要注意，油温不能太高，五六成热度就可以了，不然的话容易糊锅。我们把鸡排放进油锅中，炸到两面呈金黄色时翻成另一面，然后我们可以把它捞出来，沥干油分。然后再将油温烧热，再进行复炸，这样的话口感时会更加的好，而且鸡排也不容易糊。

直到鸡排炸到两面都金黄酥脆，然后捞出。这时候爆浆鸡排就做好了，香酥的鸡肉当中夹杂着芝士，味道吃起来特别好。然后我们在炸好的，然后还可以撒入一些咖喱粉或者孜然粉，还有甘梅粉。趁热吃口感更好。而且我们在挑选鸡胸肉的时候要挑选新鲜没有异味的鸡肉。

结语：相信很多朋友们都会对爆浆鸡排感兴趣，而且我们在制作的时候一定要在超市当中买新鲜的鸡肉。我们在腌制鸡肉的时候，一定要放入一些料酒和生姜。它能够很好的去除肉的腥味。我们在油炸的时候，一定不要把油门调得太高，不然的话鸡排一进入到油锅当中，面包糠会首先糊掉。这样会非常影响口感而且不健康，经常吃油炸了糊的东西可能会引发癌症，所以我一定要把油温调低一点，不要让鸡排变糊。学会制作爆浆鸡排的方法了吗？制作起来吧