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全自动家用酿酒机：免蒸煮生物酿酒的前景和发展趋势

时间：2018-08-11 14:50:56 来源：黎燕玲作者：酿酒点击：

免蒸煮生物酿酒的前景十分看好，因为：

1、免蒸煮生物酿酒是一门新而成熟的工艺技术，有着强劲的发展后劲。

2、国家鼓励发展液态法酿酒和新型白酒，而免蒸煮生物酿酒既属液态法，又是新型白酒的优质酒基。

3、能大量节省能源和劳动力，降低成本，增强市场竞争力；尤其是随着煤炭、石油等能源的日趋紧缺，乙醇将成为代用品，成为新的能源，而免蒸煮生物酿酒以纯粮酿造白酒将更加凸显其优越性。

4、适于机械化、工业化大生产。

5、减少污染、废糟、废液，能降低成本，并用于生态养殖等综合利用。

6、随着科技的进步，对免蒸煮生物酿酒的认识和研究将更加全面深入，很多尚未被认识的事物将得到客观、科学的研究，一些不足之处将得到有效地解决。如生物酿制酒精的原料已不仅是粮食，还是很多种其他物质，包括一些副产品和废弃物质，使其原料的来源更加扩大，而成本更加降低。

7、新型白酒的酒基主要是酒精，而酒精行业的工艺、设备极适于改造为生物发酵，无需过大投资；若现有酒精厂全部改为生物发酵，将大大降低成本和增加效益。

免蒸煮生物酿酒的前景和发展趋势

8、随着对免蒸煮生物酿酒研究的深入和工艺技术的完善，国家将大力推广，而企业也会主动采用。

唐三镜历经数十年的苦心研究，已在关键问题，如酒曲、酒质等有了重大突破，已有一个较大的甚至是飞跃式的发展。除了一些名优厂家保持传统产品优势仍以固态熟料法酿酒之外，多数中小企业将采用这一效益明显的新技术。而随着市场经济的发展及企业管理的进步和完善，酒精生产厂家如果大多采用生物发酵工艺，那么生物酿酒将会在整个酿酒业中占据重要地位。

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