时间:2018-08-11 13:56:08 来源:大胃王柚子君作者:冷水点击:
我从来都是直接接点凉水就煮了 ...
直到我看到这个 ...
这样可以缩短蒸煮时间,
活了这么多年,饭都做错了吧?
没准能让你的烹饪技术更上一层楼呢!
这样可使馒头均匀受热,并能弥补面团发酵不佳的缺点,蒸出的馒头松软可口。
煮面的过程中,应随时加凉水让面条均匀受热,这样容易煮透且汤清 ~
解冻用冷水
如发现水太少,应加开水,切不可中途加冷水,以免汤的温度突变影响营养和味道。
能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。
煮肉汤时,应先将水烧开再放肉,热水煮肉味美,冷水煮肉汤味香。
中途加清水不仅可以避免糊锅,而且还可以使肉质比不加水的鲜嫩 ~
蒸鸡蛋羹时用温开水搅,这样蒸出来的蛋羹比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩 ~
炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒 " 老 ",且炒出的蛋量多,松软可口。
煮鸡蛋时,先将蛋放在冷水里浸湿,再放进热水里煮,蛋壳便不会破裂并且容易剥皮。
肿么样?有木有涨姿势?
快来啾咪一口 ~
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