做菜不好吃?!那你一定是做错了这一点

时间:2018-08-11 13:56:08 来源:大胃王柚子君作者:冷水点击:

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家里焖大米

大家都用凉还是

我从来都是直接接点凉就煮了 ...

直到我看到这个 ...

竟然要用???

这样可以缩短蒸煮时间

保护米中的维生素,减少营养损失。

时间越长,维生素 B1 损失的越 ~

活了这么多年,都做错了吧?

好,接下来再跟大家说几个其他的窍门吧,

没准能让你的烹饪技术更上一层楼呢!

蒸馒用冷

蒸馒子用冷,放入馒后再加升温。

这样可使馒均匀受,并能弥补面团发酵不佳的缺点,蒸出的馒松软可口。

煮面加凉熟得

煮干面条时,不必等大开后下锅,之后就可以下锅了。

煮面的过程中,应随时加凉面条均匀受,这样容易煮透且清 ~

湿面条则应待锅中大开时才下锅,煮时放两次凉即可 ~

解冻用冷

化冻要用冷,冻、冻等用化冻会失去鲜味。

、骨、鸡用冷

清炖要用冷,这样才会没有腥味。

但必须一次放足,如果中途加,会减少原来的鲜味 ~

煮鸡时应用凉,并逐渐加温,煮沸后用文火炖。

发现太少,应加,切不可中途加冷,以免温度突变影响营养和味道。

开后放蒸

或蒸时,待蒸锅的开了以后再上屉。

能使外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。

用冷还是

时,应先将烧开再放味美,冷味香。

煮牛,能使保持大量营养成分,味道特别香。

,应等开后下;用腌,应冷下料。

丝加更嫩

丝、块加少许翻炒,可以控制和弥补爆炒分损失。

中途加清不仅可以避免糊锅,而且还可以使质比不加的鲜嫩 ~

豆腐泡去腥

豆腐下锅前,在里浸泡一刻钟,可清除豆腥味。

更香滑

羹时用温搅,这样蒸出来的羹比用冷调的羹更加鲜嫩 ~

时,在的周围洒几滴,可使完整,表面更光滑。

这样煎出来的表面凝固了,但是里面还是溏心的。

时,一个加一匙温搅匀,就不会炒 " 老 ",且炒出的量多,松软可口。

时,先将放在冷里浸湿,再放进里煮,壳便不会破裂并且容易剥皮。

肿么样?有木有涨姿势

来啾咪一口 ~

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