60岁奶奶腌鸭蛋配方,筷子一戳就冒油,吃起来比蟹黄还鲜!

时间:2018-08-11 10:01:12 来源:舌尖的味道作者:鸭蛋点击:

导读:[db:简介]
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最近经常教大家怎么,突然发现很少有人炒鸭,这是为什么呢?后来才发现,原来大家鸭都是腌着的,因为鸭腌过以后更加香,味道更独特,下开胃,特别的好,尤其是农村的奶奶非常,自打小时候有印象以来,奶奶就每年都会买来一些自己腌鸭

中富含质、维生素和矿物质,还含有一定含量的叶酸、核素、硫胺素、烟酸等各种营养物质,和一样都是方便好营养食物,只是因为农村里一般养鸭的人比养鸡的人少,所以新鲜的鸭很少有人直接,都是用来腌着。我在外面从不点腌鸭,就是因为被奶奶养刁了嘴,只有奶奶做的鸭才最好

今天小编要和大家分享的就是:

60岁奶奶腌鸭配方筷子一戳就冒起来比蟹还鲜!

怎样的腌鸭才算好,第一就是看它出不出,第二就是味道咸淡适中,腌得好的鸭起来比蟹还鲜香!

方法步骤

1、新鲜的生鸭外壳洗净后用巾擦干或者放置一会儿自然风干,因为分会给细菌提供繁殖的条件,使腌制的环境里更容易滋生细菌影响口感,甚至会变质

2、取一个干净的盆,倒入一瓶高度酒,然后将鸭放入浸泡5-8分钟左右,这样能减少鸭产生过程中的腥味,给予鸭一股淡淡的酒香,还能起到杀菌抑菌的作用

3、取一个碟,倒入厚厚一层食,将鸭一个个的放入裹上一层食的腌制不仅能抑菌,还能起到去腥的效果分对口感的作用也是非常重要,鸭在腌制过程中更容易起来味道更香嫩可口

4、裹完后将每个鸭都用卫生裹一圈,用农村里那种整张的糙即可,好后放入之前倒出的酒里再浸湿一下,浸湿后再裹一层食,最后用保鲜膜将每个鸭裹密封好。这样的层层食与酒精反复两次,能加强消毒杀菌和隔离的作用,充足的分也能让鸭更能容易入味,腌制过程中更容易

5、置于太阳底下暴晒一天,然后放置于阴凉的地方,腌制7天左右就能了,10天左右的味道最好

60岁奶奶腌鸭配方筷子一戳就冒起来比蟹还鲜!

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