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夏秋换季，这菜多做给孩子吃，益气养神，增强免疫，做一盘吃精光

时间：2018-08-10 23:25:34 来源：Lily美食谈作者：莲藕点击：

随着立秋的到来，​炎热的夏天正悄悄的离去，可能我们当下还会受一个月的秋老虎影响，昼夜会出现温差。很多人还保留着夏天的习惯，喜欢晚上开空调入睡，吃东西喜欢吃冷饮解暑之类的。这样对我们的肠胃会造成负担。当下又正是夏秋的换季时节，气温高，湿度大，食物容易变质，是伤风和腹泻的高发季节。所以一些凉的，特别是冷饮、刺激性的食物都要少吃。

除了这些情况之外，夏秋换季，夏湿秋燥，一些抵抗力不强的老人跟孩子，以及一些女性就会出现秋乏的症状。整日喜欢嗜睡，感觉怎么也睡不够，整个人显得特别的疲惫，没精神，这很可能就是“秋乏”在作怪。这些症状会影响到我们的工作、学习跟生活，工作会效率低下，学习会精神不集中。所以夏秋换季，应当多多加强身体锻炼，提升自身身体素质跟抵抗力。同时在饮食上也是需要多下功夫的。

夏秋换季还属于偏热的气候，在饮食上以健脾利湿的食材为主。像茯苓，促进脾胃功能恢复；芡实、山药、小米、扁豆、豇豆、红小豆等都具有健脾益胃的功效，五谷杂粮粥可以多吃。另外秋季也是吃莲藕的最佳季节，大部分莲藕都是在秋季成熟上市的，也有晚一些的根据品种的不同。莲藕的营养价值很高，能消食止泻，开胃清热，滋补养性。同时还含有多种维生素跟微量元素。对补益气血，养神、增强人体免疫力有很好的作用。

莲藕的吃法也有很多，秋冬季节最常见的做法就是拿来煲汤喝了。当然也可以拿来炒着吃，或者是凉拌。这里我要分享的做法是莲藕焖五花肉，味道也特别赞哦。接下来详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。

准备食材：莲藕、五花肉、葱、生姜末。配料：油、盐、生抽、白砂糖、蚝油。

1、莲藕去皮后滚刀切成小块备用，（也可以切片），将切块的莲藕放入水中浸泡，以免氧化变黑。

2、五花肉（这里是用的黑猪肉，炖菜特别香）将猪肉洗净后切块装碗备用，少许的生姜切丝备用。

3、取一个小碗调料汁，加入2大勺的酱油和2小勺蚝油、1小勺白砂糖、少许的清水搅拌均匀备用。

4、锅烧热，加入少许的油润润锅，热锅凉油把五花肉放进去煎至微微出油。

5、接着将藕块下锅一同翻炒。

6、翻炒片刻后，倒入事先调好的料汁水下锅。

7、翻炒均匀后，再倒入适量的清水。

8、水的量不宜太多，差不多将食材的三分之二淹没过即可。

9、盖上盖子焖煮，大火烧开转小火慢慢焖煮，做法跟焖肉类似。焖煮个30分钟左右。

10、打开盖子，大火将汤汁收至浓稠，加入1小勺盐翻炒调味。最后加入少许的葱花下锅提香，翻炒均匀即可出锅。

11、出锅装盘，这样一道家常版的五花肉焖莲藕就做好啦。南方人的口味，配料用的也不多，基本都是食材本身的鲜美，而且也没有放辣椒，非常适合全家人食用，这个季节吃最合适不过了。开胃好吃又下饭。简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的适合不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士：

1、如果觉得五花肉太肥，也可以选用瘦肉多一些的肉，但是带有一点点肥炖起来吃更香哦。

2、莲藕很容易氧化变黑，所以切块后立刻放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3、这里做的是清淡口味的，如果喜欢吃辣一些的话，也可以加点干辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。

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