时间:2018-08-10 23:25:36 来源:快乐人生520666作者:黄瓜点击:
夏天黄瓜大量上市,可以腌制一些,酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。吃饭没有胃口的时候,先来点腌黄瓜,保证你吃饭又香又多。而且腌黄瓜特别快,腌两天就能吃,清脆爽口,简单方便。腌黄瓜又脆又绿?窍门在这里,简单方便,爽口又下饭!
从腌法上讲,有鲜黄瓜整条腌的,有晾干了黄瓜条腌的,有直接酱缸里腌的,还有用没长开的小黄瓜腌的等等。从口味上看有鲜咸的、麻辣的、酸甜的、酸咸的、虾油的、香油的等等。不管哪种口味,什么腌法,都要保证黄瓜本体的清香滋味、爽脆的口感不变,这样才能算是腌出来的好黄瓜。
那么就不卖关子了,恐怕许多人都等不及了,看看怎么腌制吧!首先,我们要从选食材上多讲究点,挑那种新鲜较嫩的,不粗不细的,这样腌出来的口感特别好,吃起来脆脆的。黄瓜切成条撒盐腌制五个小时。,姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。腌渍好的黄瓜、姜、蒜、尖椒沥水、晾干,将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里。生抽、老抽、花椒、大茴香煮开,冷却以后倒进容器里进行腌渍,一两天就可以吃到清脆的黄瓜了。
这样在以后吃饭的时候,都可以盛出来一小碗,配着饭吃特别香,很下饭,每次家里来客人的时候,都会给他们尝尝,都夸赞腌的不错,非要方法呢,今天,就在这里,把这么受欢迎的腌黄瓜方法交给大家,要记得收藏哟!黄瓜除含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等营养物质外,还含有丙醇二酸、葫芦素C、黄瓜酶、云香甙等有效成分,有补充维生素、补水排毒、降脂稳压、预防糖尿病、保护肾脏、减肥通便、养颜护肤、顺发亮甲、清新口气、减轻关节炎和痛风疼痛、醒酒、抗癌等多种保健作用。黄瓜这么好,再配上这么好用的腌制方法,生活中怎能少得了它!
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