时间:2018-08-10 22:07:03 来源:虾蟹别走作者:毛豆点击:
江浙一带每到农历六月,就会有人喊“忙归忙勿忘六月黄”!这里说的六月黄其实就是未成年的大闸蟹!大闸蟹大家都知道膏满黄肥,蟹肉鲜甜。素有一蟹上桌百菜无味之说,这就充分体现了螃蟹的味道妙不可言!今天主要来说说这个六月黄,按阳历8月左右上市,只卖一个月哦!因为在退一次壳,它就变成了大闸蟹了!一些饕客吃货实在心痒难耐,故而衍生出了吃六月黄这么一说!
六月黄的做法有清蒸,水煮,面拖蟹,香辣蟹,毛豆炖六月黄等。这里重点说说六月黄炖毛豆,江浙人说这么烧鲜的掉眉毛!
1.六月黄洗净对半切开,切面沾上淀粉,锅里放油烧热。加入姜酸,然后把蟹放入锅里煎至金黄色。
2.放入毛豆一起翻炒一下,加料酒、生抽、水 盖上盖子煮开。小火焖一下,放一点糖,水淀粉勾芡,撒上葱花即可!
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