时间:2018-08-10 22:07:06 来源:美味情缘作者:锅贴点击:
锅贴是源于天津的美食,在北方地区比较盛行,南方地区倒是比较少见,主要的原因是靠北边生活的人,水饺、蒸饺几乎常年不断,所以人们对它的认可度教高。百姓说它的味道鲜美,常吃还可补钙,深受老人和孩子喜欢。
好些人制作锅贴的时,最烦恼的是不知道该如何调制底浆,冰花状的锅巴又香又脆好吃的很,其实它的做法挺简单的,就是和稀面浆嘛!
、碗中倒入50克的面粉,500克的清水,5克的色拉油,用筷子调成稀的面浆,它是冰花锅贴底浆的制作方法,喜欢的就收藏起来吧!
2、预先将饼铛的温度调节至200度,摆如蒸熟的饺子,再倒入面浆水,锅温持续升高,将里头的水分犒干,底部就呈现出金黄色的冰花状。
3、制作冰花锅贴,全程只需2.5分钟,外形是不是非常的漂亮呀?煎熟后用锅铲从底部铲起,整片的连在一起,口感焦香酥脆,十分的诱人!
温馨提醒:
1、饺子必须蒸熟后再入锅,因起烙制时间短,切不放生的进去烙。
2、今天重点是调稀面浆,三样食材(面粉、清水、色拉油)的比例是10:100:1,很容易记住不是吗?
锅贴最诱人的地方,就是倒扣出来的那一刻,整片连在一块焦脆香酥,让人兴奋至极。
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