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泉州超好吃的8家老字号，你吃过几家？

时间：2018-07-15 00:40:38 来源：热爱生活的悟语君作者：泉州点击：

泉州，有悠久的历史文化积淀，是中国历史文化名城。

泉州的小吃自然也是非常赞的。

今天小编就给大家推荐一些泉州必吃的美食。

这些美食，已经传承了几十、上百年，经过一代又一代的传承和改良，依旧是泉州人最爱的古早味。

1、候阿婆烧肉粽

泉州的肉粽店虽然很多，但小编认为还是侯阿婆的味道最正宗。

1978年开始，侯阿婆一直是泉州家喻户晓的老字号肉粽店。

侯阿婆的肉粽以香菇、蛋黄、栗子、五花肉、糯米等为原料，把糯米拌上卤汤，葱头油，放在锅里炒得又干又松，再加入各种调料，用竹叶包好煮烂。这样做出来的肉粽味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮。

肉粽一定要趁热吃，配上花生酱、蒜茸、甜辣酱等调料，更是美味可口。

2、远芳小笼包

远芳小笼包口感十分独特，肉馅比较实，有着很浓的葱油味，皮咬起来更像是煎包的感觉，但是一点都不油腻。

这家店的秘制酱料，采用蒜蓉酱、糖、辣椒酱调配，带有闽南人喜爱的酸甜口味，非常好吃。

远芳小笼包承载着许多泉州人的童年记忆，许多人路过都喜欢买一两笼。

3、群众牛肉小点

在泉州的小巷中，有一家老店，门口搭了个塑料棚子，屋里几张老桌子，这里就是泉州人非常爱吃的老牌小店，群众牛肉小点。

虽然环境不怎么样，但是这里的蚵仔煎真的是好吃又实惠。

海蛎饱满又新鲜，鸡蛋、蒜苗和地瓜粉融合在一起，又香又糯，可以说是绝顶美味。

4、康莊满煎糕店

康莊满煎糕店的店主不姓康也不姓庄，而姓张。

年轻时的张大爷期待通过经营好这家店走向人生的康庄大道。这一开就开了40年，成了泉州人对古早味最深沉的眷念。

这家店的满煎糕一共有黑芝麻黑糖、冬瓜糖和花生糖三种馅料。吃起来口感松软滑润、富有弹性，馅料香甜可口。

早餐的时候，吃上一块刚出炉的满煎糕，再配上一杯暖暖的豆浆，不能更完美了！

5、福人颐水煎包

泉州的县后街小巷深处有一家隐蔽煎包店，没有好看的店面与门牌，只有一块破旧的小牌匾上在屋檐下悬挂着，就是泉州人非常喜爱的福人颐煎包店。

这里的水煎包，香味扑鼻，味美可口。酥脆的皮里面，饱满的葱肉馅香气四溢、甘甜润香，再喝上一碗热腾腾的鲜肉大骨汤扁食，满满的闽南古早味。

6、桥仔头炸醋肉

醋肉，风靡泉州的一道小吃，经营20多年的泉州桥仔头醋肉是其中最出名的。

桥仔头的醋肉选用新鲜的里脊肉，加入各种调料采用古法腌制，然后裹上地瓜粉，放进油锅中油炸。

出锅后的醋肉表皮金黄，外酥里嫩，带着淡淡的醋香，非常好吃，远近闻名，深受泉州人喜爱。

7、状元街石化膏

泉州的夏天，一定要吃清凉降火的消暑美食，石化膏。

在状元街口卖石化膏的洪老伯是制作传统石花膏的第三代传人。

这里的石花膏是用石花草经过古法熬制而成的，绝不含添加剂，非常健康。

石花膏看起来像是果冻，口感更加Q弹。把石化膏刨成细丝，加入蜜水和各种配料，真的非常好吃，又清凉降火。

8、亚佛润饼店

每到清明和春节前后，泉州人家家户户都会做润饼菜。

亚佛润饼店是泉州非常有名的老字号，还上过舌尖上的中国。

这家店历史已过百年，传承了四代人，这里的润饼皮就是泉州人对古早味最好诠释。

这里的润饼皮又薄又白，吃起来口感非常Q弹筋道，可以包清爽的胡萝卜丝，或者其他配料，非常好吃。

泉州可以说是一座不折不扣的美食之城。

吃货们一定要来哦。

如果真有一种食物吸天地之灵气和日月之精华，那非松露莫属

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