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【非遗】烟台非遗美食 —— 胶东饮食文化的传承

时间：2018-08-10 21:01:11 来源：烟台发布作者：龙口点击：

有些人可以过五关斩六将，

更能识破美人计，

却唯独过不了美食这一关。

自打迈入非遗美食行列以来，

就再也无法自拔，

总是劝自己，少吃点少吃点，

可嘴巴就是不听呢。

于是定将这些烟台这的非遗美食晒出来，

给“吃货们”一个大大的惊喜！

烟台福山拉面

都说过生辰要dǎi长寿面，

那当然少不了“烟台福山拉面”。

如今它已经300多岁了，

又名“抻面”，

根细如发丝的龙须面，

可谓是巧夺天工、技艺精湛。

各种各样的拉面形状加上独特的卤汁，

独一无二的福山拉面就这样流传下来，

并且在海外也享有盛誉。

吃一口洒有卤汁的拉面，

就一个字——鲜！

说到拉面，就得提提去年上了央视《舌尖》的海阳摔面

虽暂未列非遗

但经过摔打的面

既有筋有骨，又软硬合适

晶莹剔透、香气扑鼻、细爽滑嫩

更是不容错过

胶东花饽饽

花饽饽是什么？

是馒头吗？

小铁回答你：是，也不是。

说它是馒头，

是因为它的原料、基本制作和馒头是一样的。

说它不是馒头，

是因为花饽饽要比普通的馒头大好几倍，

形状各异，色彩丰富，

宛如工艺品。

一朵朵栩栩如生的花，

在大白面馒头上争奇斗艳的绽放，

尤其是在过年期间，蒸花饽饽，

象征着日子蒸蒸日上、红红火火。

龙口粉丝

招远，是誉满中外的“银丝之乡”。甘甜清冽的水质，温润清洁的空气，和煦充足的阳光，为龙口粉丝的制作提供了极佳的自然环境。数百年前，龙口粉丝就是从这里起源，并通过龙口港走向各地。

从一颗颗绿豆到一缕缕粉丝，需要经过90多道工序。

成型后的龙口粉丝丝条匀细，

纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，

烹调时入水即软，久煮不碎，

清嫩适口，爽滑耐嚼。

看似清淡无味，却能融合百味；

简单素朴，却让美味升华。

粉丝中暗含的哲学正如处世哲学

——人间至味是清欢。

来源：山东省旅游发展委员会、烟台出发

兰花豆腐 做法

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