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馒头这么做，孩子特馋，不用包馅，比包子简单，味道百变更好吃

时间：2018-05-29 09:51:57 来源：美食圈作者：发酵点击：

夏天，是酵母最喜欢的季节，所以也是做馒头包子面包等发面食品的大好时机，发酵特别快。很多人喜欢吃包子，但是又觉得包馅料太麻烦，那么试试这个小碗馒头吧！这个馒头像一个小碗，里面是空心的，可以装入喜欢的菜，这样就是咸口的，味道很好吃，而且口味百变。尤其是小朋友，拿这样一个小小的碗来盛菜，并且还能连碗一起吃掉，那是多么惊喜又开心呀！这样的早餐，一个小娃娃，也能连吃5“碗”哦！

当然，如果你想吃甜口的，就是小碗馒头里装入奶油啊，冰淇淋啊，也可以吧，哈哈，或者，什么也不装，直接吃，也行！ 还有，也许会有人觉得这是一个窝窝头，不是的，这是馒头哦！窝窝头是不用发面的，比较实一些，这个是发面的，更松软一些，就是一个小碗形状的馒头。从口味上来说，我觉得可能比窝窝头更软，更好吃一些！

但是，正因为是发面的，如果直接做成一个小碗，一发酵，肯定会填满这个空心。所以，这里有一个小小的技巧，与窝窝头的做法不一样，请务必仔细看下面的步骤。 这个馒头是以前做的，用的是传统的发酵方法做的，也可以用一次发酵的方法来做。也就是说，揉好面团以后，可以不发酵，直接整形，然后放在蒸笼里发酵，这样速度更快，去试试哦！看看哪种方式做的更好吃？

材料：面粉300克，糖15克，盐2克，水150克，胡萝卜、玉米、西兰花、肉末适量。 做法： 1.把馒头的材料全部放入面包机，和面一个程序，然后发酵大约40~50分钟左右。（温度越高，发酵越快。）

2.手指插洞，既不立即回缩，也不立刻塌陷，发酵结束。（面团也可以不用发酵，直接进行下面的整形，整形好了以后发酵一次，也可以做）

3.取出面团 ，重新揉均匀，然后分成10等份，每等份再分成两组，每组大约一个30克和一个15克的面团。（就是一大一小两个面团，不称量也可以的。）

4.大的面团压扁，小的沾少许植物油，包在大的里面。

5.反复揉捏，弄成这样一个形状。

6.倒扣着放在蒸笼内，静置20分钟以后，大火蒸15分钟，关火5分钟以后开盖。取出里面的小圆球直接吃，外面的就是一个小碗形状的。

7.自己喜欢的材料切丁，炒熟，就是馅料。

成品

这样的零食非常好吃哦，吃货们快点行动起来

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