爱吃红烧冬瓜不用去饭店,教你在家简单一做,一大碗不够吃

时间:2018-08-10 19:16:47 来源:美食圈作者:冬瓜点击:

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红烧冬瓜

用红烧的方法来烹制冬瓜,其味道鲜美,入口即化,香浓郁。

食材准备

500克冬瓜,20克红椒,15克葱段

3克,1克味精,生抽、蚝各3毫升

老抽、淀粉、食用适量

烹饪步骤

1 洗好的冬瓜切厚片,再改切成块。

2 把去皮洗净的红椒切开,去,改切成片。

3 葱切成约2厘米长的段。

4 葱叶切成葱

5 锅中注入约1000毫升清,烧,倒入冬瓜,焯煮约3分钟至熟。

6 捞出煮好的冬瓜,装入盘中。

7 炒锅,倒入葱段爆香。

8 倒入冬瓜、红椒片炒匀。

9 加入、味精、生抽、蚝,炒匀。

10 再加入少许清

11 焖煮约1分钟至绵软。

12 将炒熟的冬瓜盛入盘中,撒上葱

13 原汁烧开,加入老抽,拌煮片刻。

14 加入淀粉调匀,制成芡汁。

15 将芡汁浇在冬瓜上即成。

美食常识

冬瓜营养价值很高,含有质、碳化合物、维生素A、、镁、磷等营养物质,具有润生津、化痰止渴、利尿消肿、清祛暑、解毒的功效

制作小贴士

烹饪此时,可在勾芡的过程中加少许,能增添香气。另外,芡汁的浓稠度很关键,若太浓,会影响肴的成品美观

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