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立秋后没食欲就吃它，太鲜美了！每次有了这菜，老公能多吃两碗饭

时间：2018-08-10 13:06:51 来源：健康美食作者：毛豆点击：

今天刚立秋，可是出一趟门，挥汗如雨，家人还是没有食欲。幸好今天买了一条鱿鱼和毛豆回来。一般家里人特别没有食欲的时候，鱿鱼则是我家上桌率非常高的一道菜。鱿鱼的鲜美、配上几个辣椒、一大把嫩嫩的毛豆，吃起来辣滋滋的，再没食欲也无法抵挡住这道菜的海鲜味，超下饭哦！

鱿鱼和毛豆都是营养很高的食材，多吃点还是不错的。不过有的人总是炒不好这道菜，会有股腥味，那么有什么好办法去腥吗？能否去腥，你的第一步就知道了，下面小编就把做法分享给大家。

鱿鱼炒毛豆

【食材】鱿鱼1条、毛豆200克、生姜3片、蒜头3粒、辣椒4个、盐适量、料酒少许、醋几滴

准备好所需食材、毛豆淘洗干净，毛豆的皮是很有营养的，可不要去掉哦！怕吃辣的可以少放点辣椒。

【做法】1、将鱿鱼清理好，然后在表面一层斜着打花刀，再滴上几滴料酒抓匀去除腥味。

2、蒜头拍碎，辣椒斜切成条状，怕辣的话可少放辣椒或者将辣椒在水中泡半小时。

3、炒锅烧热后倒入食用油，烧至7分热，微微冒烟状态，然后倒入鱿鱼、蒜头、生姜，开大火爆炒，让鱿鱼包成花苞状，翻炒2分钟盛出，不宜炒的时间太长，太长容易炒的过老影响口感。

4、热锅凉油，放入毛豆开大火翻炒1分钟后，再放入鱿鱼炒匀。嫩毛豆不用炒的较长时间，如果毛豆有点儿老了的话，可适当增加时间，毛豆一定要炒熟，生吃易腹泻。

5、放入辣椒、盐、醋继续大火翻炒1分钟即可关火装盘，喜欢的话还可以加点蚝油增加鲜味。

这道家常菜就大功告成了，你学会了吗？快来跟着菜谱一起试试吧！海鲜味吃起来就是过瘾！

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