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品牌故事｜飘洋过海，一碗米线的前世今生！

时间：2018-08-10 10:21:13 来源：景卓餐饮管理有限公司作者：米线点击：

吉古哈布祖籍云南蒙自，世代经营一家过桥米线餐馆。

吉古哈布家的米线，远近闻名，米线爽滑弹性，配菜品类丰富，汤底浓郁营养 。

时间一年年过去，食客也从血气方刚的青年变成悠闲自在的老人，点一碗米线，品一口清茶，唠唠家常，看店中其他年轻小伙大快朵颐的模样，想起了当年的自己。

吉古哈布25岁时从父亲手里接过店面，像父辈祖辈般勤勉经营起来。

如果不是时局动荡，吉古哈布也许一生都会守着父辈留下的米线餐馆，继续为街坊四邻煮浓郁可口的米线。

事与愿违，吉古哈布又何曾想过，未来长达37年的光阴里，他再也无法回到故乡。

1950年5月，气氛黯然，形势紧逼，处处都是离别的伤感与无奈，吉古哈布拜别家人，随军来到台湾新竹，从此与故乡亲人分隔两地。

面对陌生的方言和环境，吉古哈布虽百般不适，但为了生计，不得不振作起来。

很快，吉古哈布用打工攒来的钱，在台湾开起了他的米线餐馆。

打工期间，吉古哈布充分了解当地人的饮食偏好，选择新竹米线作为食材，改进传统米线汤底，精心搭配具有当地特色的配菜，没想到得到的反响还不错，这给吉古哈布极大的自信。

除去经营米线餐馆外，吉古哈布定期环岛游历，在这座高速发展的城市里，寻找美味的融合和灵感。

于是就有了不定期更新的米线口味，有了更多惊喜和创新，许多食客慕名而来，吉古哈布的米线餐馆名气越来越大。

数十年过去了，吉古哈布也从二十多岁的朴实青年变成了六十多岁的和蔼老人。

看着店里面，食客们埋头专心吃着热气腾腾的米线，吉古哈布时常想起以前在蒙自的小店里，整天也有满屋的食客，说笑着，大口大口吃着眼前的米线…

“乡愁是一湾浅浅的海峡，我在这头，大陆在那头”

吉古哈布无时无刻不在打听着返乡的消息，10000次的失望而归，10001次又重拾信心，坚信着有一天终能踏上故乡的土地，见一见久违的亲人，听一听亲切的乡音。

终于，1987年11月2日，吉古哈布等了37年，等来了回乡的客船，拿到船票那一刻，吉古哈布已然泪流满面…

阔别37年，家乡早已面目全非，吉古哈布心中五味陈杂，与三两儿时好友，互相倾诉数十年来的种种，久别重逢的喜悦多少冲淡些时事境迁的伤感。

吉古哈布传奇的人生经历和口感丰富的米线传开，一位同样对餐饮痴迷的年轻人听说了吉古哈布，跋山涉水前来拜访。

为感念吉古哈布对于人生的积极态度和对于米线的执着创新

于是就有了后来的“云台肴”融合性创意米线……

云台肴融合性创意米线

对无农药的绿色蔬菜一向偏食

对文火慢炖的热汤底一向偏爱

对青花绽放的小瓷碟一向偏心

对常变换的新鲜口味一向偏执

云台肴，源自云南，变于台湾

让过桥米线多了一种可能性

除了豆腐酿，你还吃过什么酿菜？

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