时间：2018-02-20 18:03:19 来源：健康美食作者：汤勺点击：
中国的传统年俗，农历的正月初五，就是破五，这一天，人们会打扫卫生，放鞭炮，寓意破邪除灾，迎祥纳福，同时这天家家户户也会包饺子，这一天一过，这个年也就过完了，一切就慢慢恢复到正常了。那今天，小昕就给大家述说说饺子吧。
1.猪肉500g，3分肥，7分瘦，可以先切薄片，然后切细丝，再切肉丁，最后剁几分钟就可以了。
2.锅中热油，放入花椒粒、八角、姜片、五香粉、葱段、香叶小火炸香，捞出所有香料，只留下底油放凉备用。
3.大葱一根切末、姜切沫（1-1.5汤匙）备用
4.肉馅中，放入葱、姜、生抽1-2汤勺、料酒3-4汤勺、五香粉少许、花椒粉少许、白胡椒粉一点点、盐适量、油就用步骤2的油，然后顺着一个方向搅拌均匀、上劲就可以了。
2.锅中热油，放入花椒粒、八角、姜片、五香粉、葱段、香叶小火炸香，只留下底油放凉备用。
3.酸菜冲洗两边，片成薄片后切丝，再把丝切碎，用手拧干水分，放在碗中拨散备用。
4.肉馅放入盆中，倒入酸菜、葱花（半根葱左右）、姜末（汤勺1勺半左右）、料酒3-4汤勺、生抽2汤勺、老抽一点点、步骤2的油、盐适量、十三香或五香粉适量，顺着一个方向搅拌上劲。
1.新鲜虾1斤左右，处理干净，去皮，切成1厘米左右长的段，加入少许料酒，抓匀腌制备用。
2.猪肉500g，剁馅备用。
3.锅中热油，放入花椒粒、八角、姜片、五香粉、葱段、香叶小火炸香，只留下底油放凉备用。
4.韭菜200g左右，切成小丁，备用。
5.肉馅中放入入姜末1勺半左右、生抽2汤勺、料酒3-4汤勺、五香粉适量、白胡椒少许、盐适量、步骤3的油适量，顺着一个方向，搅拌均匀，放置10分钟。
6.准备包饺子的时候再放入韭菜丁，加入少许盐、生抽、步骤3的油在顺着一个方向搅拌，不然容易出水。
7.包饺子的时候，先放入肉馅，再加1-2个虾肉段后包成饺子。不要把虾肉剁成泥，虾肉段吃的时候口感更好，味道更鲜。
1..圆肚型 ：最常见的也是最简单的一种。
3.月牙形：常见的一种，学会这个其实就够了。
4.糖果形：用其他蔬菜汁做，特别适合小朋友，但注意饺子皮要正方形的，饺子皮中间放入馅料折成长方形，两边捏紧就可以了。
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