时间:2018-07-01 11:06:03 来源:健康美食作者:就会点击:
花蛤营养丰富,肉质细嫩,用辣椒炒一炒,当下酒菜吃特别爽!花蛤想要做的好吃,首先就是要保证花蛤吐沙吐得干净,不然吃的时候咬到沙子,真的很影响食客的体验。一般让花蛤吐沙的方法是在水里加盐和油,然后浸泡3小时左右,但是这种方法比较费时,而且吐的不是很干净。但是最近朋友教给我了一个方法,效果还不错,关键是不需要等很长时间,不过需要用到干净的硬币。
首先我们准备一盆水,一个盖子,几个干净的硬币(干净的铁丝或者钉子也可以),以及刚买来的花蛤。
把花蛤先用清水冲洗一下,然后倒入盆里,把硬币放进去,再用盖子盖在盆子上。
然后端起盆子,轻轻的上下掂一掂,不要太大力!大概掂几分之后之后打开盖子,就会看见里面的水挺脏的了,然后把脏水倒掉,再掂一次,这时的水就没有那么脏了,反复几次之后,花蛤就会吐沙吐的很干净了。
这样做的原理是,花蛤在遇到铁质之后,会加快吐沙的速度,而我们在掂它的时候,会给花蛤一种类似“晕车”的感觉,就会加快它吐沙了。
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