时间：2018-08-10 10:21:14 来源：天天预计可好作者：苦瓜点击：
摘要：相信很多朋友在夏天的时候都会喜欢吃一些苦瓜，因为它能够起到清热败火的作用，但是我们在制作口感的时候，也可以搭配一些牛肉，它不仅能够为人体提供蛋白质，还能够促进人体的肌肉形成。那么我们如何来制作这道牛肉炒苦瓜呢？先来跟小编一起看一下制作方法。
在制作这道菜，首先我们要准备一些牛肉，还有一些苦瓜。准备一些葱姜蒜。将买回来的新鲜的牛肉，用水清洗后，去除它的血水，然后把它切成小碎块。放在一个碗中用生姜，料酒和盐进行腌制备用。然后将苦瓜清洗干净以后，去除瓜瓤和籽。
然后用刀斜切成小片之后备用。一定要把苦瓜片切的薄一点，太厚的话营养也不好吸收。然后我们烧一锅热水，煮到沸腾以后，加入一点点盐将苦瓜放进水中焯水后迅速的捞出。然后把它捞出来之后放在盛有凉水的盆中沥干水分。
这样做的原因是因为可以去除苦瓜的苦味，然后还能够让苦瓜又脆又绿。油温烧热至七八成温度的时候将牛肉和葱花放进去，爆香椒牛肉翻炒至颜色变到金黄。翻炒均匀以后我们就可以把牛肉推到锅中的另一遍，留出一部分空间。
然后这时候把沥干水分的苦瓜放进锅中翻炒。把这部分加一点点食用盐，将它翻炒均匀后，加入一点点糖后将肉和苦瓜搅拌均匀以后，翻炒两三分钟以后就可以出锅了。如果我们想让它颜色亮一点的话，那我们准备一些淀粉调制温水后搅拌均匀，倒入锅中进行勾芡。可以冲出锅装盘了，爱吃米饭的朋友们还可以泡一下汤。
营养价值
其实很多朋友不理解，为什么苦瓜它的味道是苦的，就是因为它当中含有一些苦瓜素。这种苦瓜素能够起到一定程度的降血糖的作用。而且苦瓜能够起到很好的排毒作用，就是我们常说的良药苦口利于病的功效。而且经常吃一些苦瓜，能够起到开胃的作用，健胃消食。
它所含有的营养成分，不仅能够起到镇静保湿的功效，还能够护肤美容养颜。而且在夏天的时候多吃一些苦瓜，能够接到清热消暑的作用。但是如果脾胃不和的人，不适合吃太多的苦瓜。如果你缺钙的话，那么少吃一些，因为苦瓜中含有的草酸会影响钙的吸收。
最好的方法就是用热水焯一下之后才可以吃，这样能一定程度量去除草酸。而且如果是小孩的话，他肠胃不好，吃太多苦瓜，可能会伤到脾胃，尽量少吃一些。刚刚怀孕的孕妇也不要吃苦瓜，因为他含有的奎宁会刺激子宫收缩，可能会引起流产，少吃为好。
牛肉所含有的蛋白质氨基酸要比猪肉更加的接近人体的需求，而且它所含的脂肪量少。能够很好地预防心脑血管疾病的发生。
结语：夏天经常吃一些苦瓜，不仅能够起到清热解暑的功效，而且还能够去除火气。它不仅能够起到美容养颜，镇静保湿的功效。还能够有很好的排出体内的毒素。夏天如果在家的时候，可以经常制作一些牛肉炒苦瓜，营养价值非常的丰富。你们学会了吗？
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