真是新鲜,原来腊肉还可以这样吃!一吃还上瘾

时间:2018-08-10 05:45:35 来源:涵妈美食记作者:腊肉点击:

导读:[db:简介]
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去年过年老妈帮我晒了几十,整个冬天我们家都飘着腊火锅的味道。

后来腊火锅腻了,就换着

再后来,腊炒萝卜干、腊炒莴笋也腻了,就干脆学广东人的煮着或蒸着

不过涵妈不太喜欢广东人的腊椒酱,于是便改良了一下,将四川人做凉拌方法运用其中,将煮熟或蒸熟的腊着凉拌汁,没想到味道还真不错。

涵妈改良后的腊法:

首先,将腊煮第一遍,不想太咸的话,可以倒掉后煮第二遍

然后,将煮熟的腊切成薄片,装在碟子里;

再做蘸:将川味子、生抽、少许、少许五香粉、少许蚝、少许、葱、蒜蓉等搅拌在一起,然后加丁点凉稀释一下,一小碟凉拌汁就做好了。

注意,不要再放了,因为腊比较咸,而且生抽和蚝里都有

晶莹剔透的腊薄片,蘸着香可口的凉拌汁,味道简直好得不要不要的,不信你也尝试一下:)

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