平常家里人最爱吃的几道家常饭菜!

时间:2018-08-10 05:45:34 来源:美食的眷恋作者:放入点击:

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苦瓜排骨

材料:排骨、苦瓜、葱段、姜片、料酒、适量

做法

1、排骨烫过、去除后,另用清加酒一大匙放入炖盅,先蒸二十分钟。

2、 苦瓜洗净、剖开、去、切大块,放入排骨内再蒸二十分钟。 调味,待熟软时盛出食用

红烧羊

用料: 羊 1000克, 半碗,冰 10克,姜 一块,八角 一个,桂皮 一块,干椒 五个,香叶 若干,料酒 少许,葱 五克,枣子 三枚,啤酒 一瓶,青蒜 10克;

做法

1.锅中加,放入拍碎的生姜煮开后放入羊,捞起备用;

2.锅中放入适量食用,加入冰,中火让其融化,开小火加入生姜,葱结煸炒几下;

3.继续加入椒、桂皮、香叶、八角和红枣,煸炒几下后加入焯过的羊煸炒,开大火;

4.加入小半碗料酒,继续大火翻炒,加入半碗左右的翻炒上色,加入一瓶啤酒;

5.再加,直到没过食材,加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时,出锅前撒上青蒜即可

​回锅三文

原料:

挪威三文200克,青红椒各半个,干红椒5根,干葱1,大蒜4瓣 ,青葱1根,口蘑4个,杏鲍菇1根 调料椒粉1/4匙(1克),咖喱粉1/2匙(3克),料酒1匙(15ml),干淀粉1匙(15克),蒜蓉椒酱2匙(30克),老干妈豆豉酱2匙(30ml),番茄酱2匙(30克),老抽1匙(5ml),1/2匙(3克) ,1匙(5克),淀粉1匙(15ml)

做法:

1三文斜道切成3厘米宽的块,放入大碗中,调入椒粉,咖喱粉,料酒和干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟;

2平底锅中倒入,待温7成时,放入块,每块之间要有间隔,否则会粘连在一起,煎至两面金捞出;

3将干葱切片,大蒜切片,青葱切碎。青红椒去蒂去后切块。口蘑和杏鲍菇洗净后切成2毫米厚的薄片;

4平底锅中再倒入一些,放入椒,干葱片,大蒜片和葱爆香后,放入蘑菇翻炒,待蘑菇有点变软的时候,放入蒜蓉椒酱,豆豉酱和番茄酱炒匀后,倒入,倒入煎好的三文块,1分钟后再倒入青红椒块;

5调入老抽,搅拌均匀后,淋入淀粉即可。出锅前可以再点一点点香,增香提味,不放也可。

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