时间：2018-08-10 05:40:20 来源：西安美食情报员作者：烧烤点击：
在炎热的西安，每当夜幕降临之时才是生活的开始。这个时候的人们总是愿意去街头巷尾寻找一些安慰，就像在《人生一串》这部记录片里说的一样，“没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。”
烧烤，总是一堆肉的狂欢。说起大口吃肉，没有那种食物比烧烤更直接，更痛快。尤其是豪爽大气的东北烤肉，扎实的肉块从大片的竹签上撸下，这样的夜晚才算没有被辜负——竹烤官
说到吃烧烤来自东北的老铁们和西北人不谋而合，他们都认为烧烤没有那么多麻烦的事，就是吃肉。没有网红小清新的风格，竹烤官的环境简单敞亮。一人一个小马扎围着烤架，大口吃肉大口喝酒。
虽然置身室内，却因为这“绿野寻踪”的环境硬是吃出了户外的感觉。超大的抽油烟机保证你绝对不会被烟熏到。下置的烤架里放置的都是木炭，没有焦油的味道，烤制出来的食物味道更好。
每个桌子旁边都有不同的小牌子，写满了俏皮话。虽然听店名总会想起曾经被考试支配的恐惧，但是从这些小牌子里还是能看出来自东北老铁的逗趣。
上下两层烤架分工明确，上层放置海鲜蔬菜，下层烤制超大肉串，每个地方都被安排的明明白白。超大的肉串用超大的竹签穿着，肉质厚实不输西餐厅。
见过烤牛肉的，但是肉块这么大的还是头一次见。每一串都来自精选的黄牛肉，每100克黄牛肉中，蛋白质高达20克。在《医林纂要》强调：“牛肉味甘，专补脾土。脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”
现穿的肉串，每一串都很扎实。经过提前两小时腌制的肉已经完全入味，放在烤架烤制时不用调料就已经很香了。
筋道有嚼头的黑椒牛肉，烤制好后散发出浓郁的香味，一口咬下去竟然有着牛排的口感。不过需要来回的翻转保持受热均匀，五分钟内全部吃完才能得到最佳的口感。
蒜香猪肉签
大块的猪肉肥瘦相间，从外观看十分好看。经过腌制的猪肉有着蒜香，肉质嫩且开胃。喜欢吃猪肉签的朋友，爱的就是那一口下去香到流油的口感。
他们家的猪肉肥的地方，肥而不腻，经过火烤被逼出了一部分的油，这些油在肉上发出轻微的滋拉声，起着小小的油泡。每一下声响都是幸福的味道。
白口吃已经很优秀的肉串，搭配着他们家自调的烧烤伴侣更是美味十足。烧烤酱带着黄瓜、生菜、洋葱，一起包起来吃又是另一番滋味。
麻辣排骨签
排骨选用的都是大块的精排，每一块都个大肉厚，整整齐齐的啃完一圈只剩下小小的骨头。被腌制过的排骨，即便还没有烤熟颜值都已经非常的好看了。
不同于铁签，用竹签烤出来的肉不会有金属烤制的味道，反而多了几分原木香。排骨在炭火上滋拉冒油，不柴又筋道，加上调料，香辣可口，光是闻着口水都抑制不住的分泌。
秘制翅中签
块大肉多又少骨的翅中，是烧烤的必点菜品。比较好熟的翅中刷上一层薄油，然后放到烤架上就可以不管了。
被烤到焦脆的鸡皮一口咬开满满的都是油汁，肉汁混合着鲜嫩的鸡肉，不用任何调料就已经非常鲜美，但是在与秘制调料的碰撞中又产生了不一样的新口感。
夏天的夜市中必不可少的就是小龙虾了，虽然身为一家烧烤店，但是竹烤官的麻辣小龙虾也非常值得一吃。
满满一大盆，分量超级足。个头不小鲜活红亮看着就能让人食欲大增。
烤生蚝
生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。生长在海边的生耗，能被全国人民都喜爱也与烧烤分不开。
提起烤生蚝与它互相依偎的一定是蒜蓉，蒜蓉被烤熟的香味去掉了生蚝的腥味，留下的都是鲜与香。这样出来的生蚝美味十足连烤出来的汤汁都不能放过。
烤扇贝
扇贝中蕴含着大量的营养物质，有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。还有充足的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化。
除此之外烤大虾、麻辣花蛤、辣炒田螺也十分优秀。酸辣蕨根粉也能让你对凉菜有着新的认知，这时候再配上竹烤官家自制的果饮，空调、烧烤加冰饮，生活简直美滋滋。
△烤大虾
△酸辣蕨根粉
△自制果饮
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