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蒙城人的消暑美食，你吃过吗？

时间：2018-08-09 18:26:23 来源：发现蒙城作者：蒙城点击：

在炎热的夏天

热得人流汗流到虚脱不说

还搞得人没有胃口

食不下咽，茶饭不思

感觉身体被掏空……

这时候

你需要一碗夏日首选特供——

蒙城凉面条！

无需复杂的步骤

只靠简单的蒜汁调味

既方便又好吃

如何做出一碗

地道的蒙城凉面条呢？

一起跟着学起来吧

做凉面条需要的食材很简单，也很常见。

鲜面条、番茄、鸡蛋、黄瓜、荆芥、酱油、香醋、大蒜、盐、味精、香油、凉白开

先把番茄切开、鸡蛋打散，炒一盘番茄炒蛋。然后，再把黄瓜切成丝。

一切准备工作做好之后，主料鲜面条要下锅了。

在等面条煮熟的功夫，拿出几瓣红皮儿蒜，来不及用手剥的话就拿菜刀拍。洗净后丢进蒜臼，一同捣碎。

在蒜臼里，除了蒜瓣还有少许的味精，董阿姨说这样做是为了提鲜。大蒜被捣成蒜泥之后，挖出来盛入小碗中，再倒入适量的香醋、盐和酱油。

这时候面差不多煮好了，直接捞到凉白开里降温。待面条彻底从“三伏天”转为“深秋”的温度以后，就可以捞出了。

再将事先备好的黄瓜丝、西红柿炒蛋、荆芥以及调好的蒜汁全部倒在面条上，最后浇上香油，美味地道的蒙城凉面条，就大功告成了。

把碗中所有的食材用筷子拌匀，吸溜吸溜一吃，末了再喝口白汤（面汤），“原汤化原食儿”，饱而不撑又不腻，怎一个爽字了得！

凉面条是蒙城的传统吃食，在过去那个缺盐少油的年代，一碗凉面条可以解决温饱，同时也很美味，至今，这种记忆中的香味仍在流传。

来源：药都时空

各位“吃货”朋友们

这个夏天

你家吃凉面条了吗？

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