时间:2018-08-08 10:20:48 来源:口可口可不是可口可乐作者:火锅点击:
据说,看完《火锅英雄》的人,
都恨不得马上订张机票去重庆,
去不了的,
锅底红亮,
血统纯正,
吾心甚慰!
曾经,有些外地的朋友说,
不管什么东西,
但凡煮一锅的就叫火锅:
要吃正宗看这边!
▼
有家重庆老火锅
竟然有人去这家店吃了6次
总结出来的:必点菜秘籍!!!
老重庆的味道!!火辣辣的辣椒,秘制牛油 + 生牛油,还没开火就能闻到勾人的香味。
这是一张有声音和味道的图片,慢慢融化的牛油、沸腾着的锅底,口水还能收得住?
据说锅底是祖传古法72道手工秘制炒料,根据我的经验点个微辣就已经很巴适了,而且辣而不燥~
特色菜品,独一无二
每次下完菜、找不嘎嘎时都想唱:它们在哪里啊,它们都老了吧!
屠场鲜毛肚
吃重庆火锅,不吃毛肚就等于白吃了!每一片毛肚,都是精挑细选,表面颗粒粗,叶片厚,且有韧劲。
在沸腾的牛油锅底中,七上八下后即可使用,此时口感最新鲜脆韧。
九尺鸭肠
火锅死忠粉闭着眼都要点的“鸭肠”!选用九尺鸭肠,一份就是一整根,在上桌前厨师特地将其剪断,更方便烫食。
运用着“七上八下”的小窍门,试吃一口鸭肠,真是集脆香鲜于一体的美食,火锅必点的佳品,大爱!
虾滑不是头一次见。但是他们家的虾滑纯手工的,虾肉通过摔打使肉具有粘性,让其保持原有的营养成分,口感十分微妙。
嫩牛肉
纯正的重庆锅底,已让人回味悠长,剩余的浓汤切记不能浪费,用它来涮嫩牛肉,是吃货的的不二之选。
每一片牛肉都紧紧裹着厚重的牛油,鲜香全封锁在牛油里, 这样入口才醇厚香辣。
辣这个字,我只说一次:经过捶打后的牛肉不仅更加柔嫩,而且更重要的是,它与辣椒360°全面融合了。
双椒牛肉
牛肉的顺滑搭配辣椒的香辣,再加上些许香菜末提香,这口味酸爽无比,喜欢吃辣的朋友不可错过。
菊花鸭胗
颇有经验的师傅刀工没的说,超期待如果绽放的那一刻~
干贡菜
干贡菜,不是市面上那种泡得发涨绿赛翡翠的发贡菜,一吃就晓得,煮了五六分钟,咬的时候能引起颅腔共鸣,哈哈哈,必点菜之一,别忘了!
武隆苕粉
武隆手工苕粉,确实天壤有别于一般常见明(塑)胶(料)粉,久煮不粘牙,不浓稠,口感超真实!
酥肉
肥瘦兼搭的鲜肉,炸的金黄酥脆,猛一口吃进去,油脂飚满嘴。外皮上的花椒,稍不留心咬开一颗,麻到骨子里。
蘸酱
吃火锅当然少不了蘸酱啦!油碟是重庆总部空运而来,绝对正宗~蒜蓉在一起简直就是绝配。
走你!
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