揭秘发芽的生姜可以吃吗?

时间:2017-10-26 16:31:35 来源:掌心健康说作者:发芽点击:

导读:揭秘发芽的生姜可以吃吗?2017-10-26 16:15 来源:掌心健康说生姜是餐桌上不可或缺的养生食材,但是在生活中很多时候会出现发芽的生
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生姜是餐桌上不可或缺的养生食材,但是在生活中很多时候会出现发芽的生姜,那么你知道发芽的生姜还能吗?下面就为大家详细地介绍一下,来看看吧!

生姜发芽能

植物生长发育过程中遇到不良环境条件时,有的会暂时停止生长,这种现象称作休眠。如芽、鳞茎、块茎类发育成熟后,体内积累了大量营养物质,原生质发生变化,代谢平降低,生长停止,分蒸腾减少,呼吸作用减缓,一切生命活动都进入相对静止的状态,以便增加对不良环境的抵抗能力

有休眠期的一出休眠期,遇到合适生长环境就会发芽,使其块茎重量减轻,品质下降,如马铃薯的休眠期一过开始发芽,不仅薯块表面皱缩,而且产生一种生物碱,食用时对人体有害;洋葱、大蒜生姜发芽后质会变空、变干,大蒜收获以后,休眠期一般为2~3个月。

休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。所以说,发芽了的大蒜姜,虽然可以,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。

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