时间:2018-08-09 14:06:39 来源:乡野二毛作者:腐竹点击:
用料
腐竹盐、糖、酱油生姜、干辣椒花椒、大料、桂皮、香叶辣椒粉、鸡精熟白芝麻(可放可不放)橄榄油
腐竹泡软
洗干净切成段
放在漏网里控一控水分
用平底不粘锅
锅里倒橄榄油
比平时炒菜的量要多些
把腐竹放进去中小火煎
要不停翻拌以免煎糊
煎到腐竹表面有点发干发硬的时候,放生姜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、辣椒粉、盐、糖、酱油进去继续炒。
炒到可以闻到香料的味道时,加一些水到锅里,再加入鸡精,小火焖几分钟让它入味。
用大火翻炒收汁。
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