时间:2018-08-09 14:01:48 来源:牛妈厨房作者:毛豆点击:
素菜也有味今天用毛豆配丝瓜配炒了一款家常菜,味儿十分的清新,看着也满是诱人的,主要呢营养个人觉得很不错。毛豆仁富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有 皂甙 、 植酸 、 低聚糖 等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
此外吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,而一直被人们所认为是纤维冠军的 芹菜 杆,其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜,其纤维含量都要低于毛豆,如芥蓝含1.6%,菠菜含1.7%,苋菜含1.8%,西兰花含1.6%,韭菜含1.4%。由此看来,毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。
朋友们要是喜欢这款食材,近期就可以冻囤一点起来了,因为这毛豆也快要落市啦。
如图这款菜的备料:丝瓜1根,蒜头二瓣,毛豆仁1份,那豆膜可是好东西,千万不要将其洗掉哦。
锅里加入适量玉米油,将毛豆炒至食材出味,色泽变的比之前要深一点。
然后再将去皮的丝瓜及拍松散的蒜粒下锅炒至出味。
最后加入半小碗清水,小火焖煮至毛豆仁熟透就可以。
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