时间：2018-08-09 12:10:50 来源：陕西网渭南站作者：韩城点击：
于千万之中精选食材
只为呈现最初的原汁原味......
羊肉胡饽
韩城羊肉胡饽是关中四大名吃之一，自古就有“宁吃一碗胡饽，不吃酒席一桌”的俗语，古城美食街选用纯天然无添加小偃六号小麦面，缓火烙成两面金黄的糊卜坯子。精选喝着矿泉水，吃着中草药长大的宁夏滩羊羊肉，羊肥汤美时将胡卜胚子放入。用辣油一浇，再烹以香醋。盛入碗中，红艳艳、油汪汪、逗人食欲，吃到嘴中，香喷喷、热乎乎，肉香满口。
菌汤煮馍
菌汤煮馍有“森林美食之称”。菌汤煮馍的精华在于汤头，以药膳的原理加入百余种野山菌，中草药的温补与汤头的鲜与香完美融合。山珍中含雄厚的维生素、矿精神和动物蛋白等。促进血液循环，更能益智健脑、美容减肥、治病防癌、养生益寿。餐后再喝一小碗原汁原味的菌汤，令人回味无穷，心旷神怡。
杂粮
做搅团需用林源山上满年玉米，杂粮作为新兴的养生学,已经被越来越多的人所喜爱。搅团最重要秘诀是醋水好，搅团香,古城美食街钱钱杂粮采用自家腌制老坛酸菜,又将西红柿和秦椒炒制出钱钱秘制辣酱。在以前的老韩城，有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光、筯道不筯道。
“油坨子”古称镈饦，是韩城人旧时女儿出嫁生子，娘家人专门送上婆家的礼节食物，寓意夫妻和睦，永结秦晋之好。传统的制作工艺，面里和着花椒叶和土鸡蛋，吃起来是越嚼越香。吃油坨子要配韩城传统烩菜，古城美食街油坨子烩菜选用绿色有机蔬菜，萝卜、白菜、粉条、酥肉烩成大锅菜，撒上韭菜，热气腾腾中，油炸的香脆，烩菜的热乎，汤与饼的完美搭配，吃的是健康和放心......
砂锅拨鱼
“砂锅拨鱼”保留最原始的制作方法，锁住了美味，食之筋滑爽口，味美无比，给舌尖上一次味觉的盛宴。拨鱼是中国特色面食小吃之一，因其健康、美味、制作手法考究，味美汤鲜，制作过程精细，既可煮、炒，也可凉拌，放入汤里犹如一条条活泼的小鱼，故得“拨鱼”一名，且象征“年年有鱼”，寓意吉祥。用山养老母鸡汤与大骨汤巧妙融合，保持了大骨的香浓和鸡汤的鲜美,以砂锅来保持高汤的美味。从事多年厨师的店主小杨是一名90后创业厨师，自创砂锅拨鱼,,既添加了色彩,也实现了传统的味觉转化。
鸡丝馄饨
鸡丝馄饨,可谓是“韩原第一碗”。李记鸡丝馄饨传至现如今已是第四代了,五六十年前西街口的鸡丝馄饨在韩城久负盛名。汤鲜馅嫩，皮薄滑润。风味尤佳。选用放养芦花鸡,肉馅取鸡胗与鸡心,高汤选取整只鸡,以流水方式熬制,连续不停的放入整鸡,将肉味流失的捞出,一直保持鸡汤的鲜美浓厚,每天清锅是李记鸡丝馄饨的要诀,从来不用过夜汤,保持每天鸡汤鸡肉的新鲜。在寒冷的的天气里，吃上一碗馄饨，喝上一口原汁原味的鸡汤，甚是滋补。
陕西人早餐从古至今喜爱喝油茶，老兵油茶三代从戎，因得此名，以其近百年的传统味道，坚持“宁可倒一锅，不会舍一碗”祖宗教诲。将铜壶油茶浸润了烈烈风骨香满韩塬。
老兵油茶胜在原材料的讲究，工序复杂。先取黑、白、红三色芝麻与核桃仁炒熟磨碎，在用牛骨髓油将石磨面粉，炒至微黄麦香味出来，加入重中之重的老兵祖传配料，牛油壮骨驴油顺气。将野山杏杏仁与黄豆煮熟备用，最后将所有原料加水在锅中熬煮成糊糊状。用铜壶盛之，外裹棉胆，入口软糯咸香，回味悠长。
枣沫糊
枣沫糊营养丰盛，色红味甜，枣香浓郁，滑润可口，滋补性强，有“天然维生素丸”之誉。对浮肿、高血压、肝炎、贫血等病症有一定疗效，还有抗癌防癌作用。所以民间有“一日三枣，一辈子不老”的谚语。
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