时间:2018-08-08 21:26:02 来源:顶厨速递作者:西红柿点击:
西红柿别再炒鸡蛋了,把它做成汤,健康养生,超好喝、永远喝不够!家中两小,小时候非常欢吃西红柿,有一次吃了非常多的西红柿后吐了一地西红柿,从此两人就不再吃看的到西红柿颗粒的西红柿食物,这种心情转折实在还是令人费解。不过我们夫妻俩老还是非常喜欢西红柿,趁着两小不在,用一大盘番茄来煮个浓汤,享受幸福晚餐。
烤西红柿浓汤
材料(3人份):
西红柿:600g、大蒜: 3瓣,去皮切碎、橄榄油: 3大匙、洋葱:半颗,100g,切碎、盐:适量、黑胡椒:适量、干综合意大利香料: 1 小匙、月桂叶:1-2片、鸡高汤: 500CC、牛奶:150CC、帕玛森起士:2-3大匙
做法:
Step1.烤箱预热 180 ℃。
Step2.西红柿对半切,切面向上平放于烤盘。西红柿种类、大小不拘,混合不同西红柿也可。
Step4.将西红柿放入烤箱,180℃烤 30分钟,取出放凉。
Step5. 取一深锅,中火加入橄榄油,炒香炒软洋葱和大蒜(约 5 分钟)。
Step6. 加入西红柿拌炒一下,再加入鸡高汤及1-2片月桂叶,煮滚后盖上盖子小火煮 20 分钟。PS:有的食谱会加上少量的糖(0.5小匙)和奶油(15g),也可以试试!
Step7. 熄火后,取出月桂叶,用调理棒将西红柿汤打成泥。
Step8.如果讲究一点,可以用滤网滤掉残留的微量西红柿皮和西红柿籽。(这样汤品会更细致)
Step9. 加入牛奶(或鲜奶油)、意大利综合香草,盐和胡椒调味,拌匀加热一下,即完成浓汤。
帕玛森起士片:
将一大匙帕玛森起士粉或细条,平铺于烤盘纸,置微波炉,微波30秒即可。
起士片也可用平底锅煎,或烤箱烤6-7分钟来制作。
Step10.将西红柿浓汤盛碗,放上起士片,就可上桌。
烤过的西红柿除了增加有益健康的茄红素,生西红柿的「野味」也几乎消失,西红柿微酸的风味还是有保留着,整体汤品浓郁厚实,很有饱足和幸福的感觉,很令人喜欢。加上起士片是增加视觉和另一种口感,和西红柿汤也搭,不加应该也是可以。
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