当前位置：首页 > 生活 > 食谱

蛋糕店员透露，这种“面包”老板自己都爱吃，做法简单，营养丰富

时间：2018-08-08 20:40:51 来源：顶厨速递作者：面团点击：

蛋糕店员透露，这种“面包”老板自己都爱吃，做法简单，营养丰富！玫瑰是老婆最爱，在网上看到玫瑰面包的做法不觉心喜，正巧有客来家餐叙，就做了一些来当餐包。

玫瑰餐包

◎制作老面：

高筋面粉：200g、赤糖：1大匙、新鲜酵母：6g、蜂蜜：30g、水：150CC

混合均匀，静置室温中。第8小时后的老面，天气热，酵母的活力不错。

◎制作面团：

中种：430g、高筋面粉：300g、盐：1/2小匙、细糖：30g、新鲜酵母：6g、橄榄油：30g、蜂蜜：30g、水：140CC

做法：

Step1.将所有材料一起混合。将面团揉搓约10分钟至面团产生筋性，成为光滑面团。

Step2.将揉好的面团放置室温半小时，让酵母开始有点活力后，放置冰箱冷藏发酵约12小时。从冰箱取出已经发酵很好的面团。放在室温回温1小时。

Step3.将面团取出，压平，切割整圆成每个30-40g的小面团。做好后，覆盖、静置20分钟。

Step4.将小面团压扁、杆平。将4-5片面皮叠放成一列。最前面放上一个面条，当作玫瑰的心。这面条不宜过大、过长，发酵过后的型才会好看。这张示范照片的面条大了一些，可以再小一点短一点。而5片的型也会比4片漂亮。

Step5.用筷子在中间将面片压在一起，然后由面条那边开始卷成长面条。

Step6.中间切一刀，变成两片，翻正后，将切缘往内整一下。玫瑰花就出现了。

Step7.将做好的玫瑰放于抹过油的铁盘。

Step8.放入尚未加热的烤箱，进行最后发酵约1小时，就以发酵的很好了。再抹上牛奶蜂蜜液。（也可以涂上自己喜欢的涂液，如蛋液、橄榄油等等。）

Step9.预热烤箱后，以200℃烤20分钟。

这个面包就很适合于聚会或派对。每人可以轻易取下自己需要的部分，整体面包也是柔软微甜，带点蜂蜜香味，面包纹理一片一片的，有点吐司的风味，好吃，佐汤也很合适。这次做得有些匆忙，如果好好的将面皮杆平一点，玫瑰应该会更漂亮。

喜欢我的文章请点赞、关注、分享！您有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

女子买猪肉炼油，练好后滚油里撒了把米，结果却令人傻了眼

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章