时间:2018-08-08 13:41:03 来源:吃货大胖作者:翻炒点击:
用料
主料:
配料:
八角、香叶、桂皮、大葱、姜片
调料:
1五花肉清洗干净,表皮有剩毛的要拔干净,然后切大小适中的方块。建议切大一些,因为翻炒之后的肉会回缩。
2把需要用的调料最好先放一个盘子里面,这样炒的时候比较方便,大葱切小段。
3冰糖的量
4把一勺老抽、2勺酱油准备好,也可以不准备直接从瓶子里倒入锅中。
7炒至五花肉微焦,盛出待用。表面焦了即可,瘦肉多的亲不要翻炒太久,瘦肉会柴。
8肉盛出以后把锅洗干净,然后热锅少油,放入冰糖炒化。注意:这里只需要炒化,不需要炒到糖变色。
9冰糖化以后马上放入盛出的五花肉一同翻炒至糖变色(只放五花肉,把炒肉是的香料全部选出不要)。
11水沸腾以后,中火盖上锅盖焖50分钟,如果时间没到50分钟水已经快干,就再加适量的开水。水快干时打开盖子,大火翻炒至收汁即可,别让糖糊了哟。
12完成
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