时间:2018-08-08 08:25:48 来源:健康美食作者:炸鸡点击:
自从《来自星星的你》圈粉万千之后,“吃炸鸡喝啤酒”就成为了一种潮流。不过,从外面买的炸鸡健康程度无法保证,吃起来也需要蘸各种酱才能满足自己的口味。
如果能够自己制作炸鸡,不管是酥脆程度,还是咸甜口味,都能由自己控制,再加上一听啤酒,那人生简直是非常圆满了。今天,我们就要来介绍日式炸鸡的简单做法,自己在家也能快快学起来噢!
在今天的烹饪攻略中,我们将会教大家制作日式炸鸡。不同于韩式炸鸡的重酱重料,我们主要依靠对鸡肉的腌制和两次油炸让鸡肉块的味道藏在肉里,也让外面的脆皮更香。
【食材】
【调味料】
【步骤】
1、鸡腿化冻厚,切成块状;
Tips:如果不喜欢鸡腿皮,在此处可以将鸡腿皮去掉,也可以考虑将骨头去掉,这样在食用时更加方便。
2、姜、蒜切成碎末,与酱油、白砂糖、料酒、香油一同混合成酱汁,将鸡腿肉放入腌制20-30分钟;
3、取面粉加入酱汁中,不断搅拌,让面粉均匀地涂抹在鸡肉表面;
4、重复上一步骤直至酱汁变成乳白色,让鸡肉块表面裹着一层薄薄的面粉酱汁;
Tips:面粉的用量不宜过多,以酱汁较稀为准,如果酱汁太浓稠,鸡肉块的口感也会变得比较柴。
6、打一个鸡蛋在碗中,均匀搅拌之后,用鸡块蘸蛋液,盛盘食用;
Tips:第二次油炸要控制好时间,在热锅之后的5-10分钟捞起为佳。如果油炸时间太长,容易让脆皮内部的鸡肉失去水分,从而降低口感。
这样鸡块炸出来外酥里嫩,外面一层薄薄的脆皮,里面是鲜嫩的鸡肉,一口咬下,脆皮中还会有残留的酱汁流出,十分美味。
如果是处于减肥期中的小可爱,也不用担心炸鸡热量太高而不敢食用,可以考虑加入豆芽、鸡蛋等辅料食物,这样既容易饱腹防止吃太多鸡块,又能营养均衡,也能解腻,不至于一口气吃太多炸鸡感到腻味。
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